Produsenter 46Kreditt: med tillatelse fra Maker's MarkTIL s bourbon blomstret i løpet av de siste to tiårene, en av de mest kjente destillatørene holdt fast ved strikking: Maker & apos; s Mark. Siden femtiårene hadde Maker satt sitt rykte på bare en bourbon fra anlegget i Loretto, Kentucky: den glatte, søte whiskyen i de voksfylte flaskene.
Alt endrer seg i sommer med utgivelsen av Maker 46, selskapets svar på moten til småproduksjon, mer intense bourbons. I utgangspunktet, sier mester destilleriet Kevin Smith, Maker & apos; s svarer på 'whisky geeks' som pund barer for nye produkter og 'større, dristigere' bourbons. Med andre ord, fyren som vokter produsentens viktigste pengeprodusent - dens uforanderlige, glatte smaksprofil - fører en belastning inn i nytt territorium. Beskjeden som anklagen er (46 vil være en dråpe i produsentens store bøtte), er Kevin like spent og nervøs som en ny far.
Jeg smakte 46 i mars, og den ER litt større og dristigere. Som Kevin sier: 'Det er skarpere, det er pekere, det er edgier, det er ikke så rundt.' Whisky-geeksene vil trolig beskrive mer ruglignende krydder, mindre sødme og litt bitt, men ingenting som intensiteten til, for eksempel, Bookers & apos; s. Hvis 'spissere' bourbon høres ut som kjetteri for de menneskene som verner Maker for sin rundhet og glatthet, er Kevin ivrig etter å se markedet stemme.
I alle fall er det mye Maker DNA i den nye flasken. 46 er ikke en helt ny whisky: Tenk på den som Maker & Plus; s Plus. Den er laget ved å ta originale produsenter - som har brukt omtrent 5 1/2 år på ristede eikefat - og aldre den ytterligere 2 til 3 måneder i brukte fat der 10 nye eikestenger er suspendert. Disse eikestykkene er tilberedt i henhold til en spesiell 'oppskrift' som ble utviklet av Kevin samarbeidspartnere på Independent Stave-tønnselskapet.
Et kort bad i ny eik kan virke som juks for fansen av for eksempel 18 år gamle tønnsborger, men om ikke annet 46 er en leksjon i hva tre gir til whisky. Kevin sier at den delikate måten det nye treet varmes opp gir unike toner; den er ikke forkullet svart (som tilfører mye søthet og vaniljesmak til fat, når sukkeret i treet karamelliserer), men heller 'såres.' Mye forskning fra Missouri-baserte fatprodusent Independent Stave gikk inn på å utvikle denne nye oppvarmingsformelen - kalt, som du kanskje har gjettet, formel 46.
Flasken er også ny: konisk, elegant, fremdeles med vokshetten. Prisen er omtrent $ 10 høyere enn vanlige produsenters. Distribusjon er nasjonal.