Hver vår feires den skarpe, eple-søte Vidalia-løken - først oppdaget av en lastebilbonde i Toombs County som markedsførte dem fra en tilhenger laget på baksiden av en Model T Ford - med festivaler i byene Vidalia i Sørøst-Georgia og nærliggende Glennville. Det er et nesten hundre år gammelt kjærlighetsforhold som er forankret i den leirete regnvaskede jorda i regionen.
I år har den Vidalia løkfestival arrangeres 18. april til 21. april. Den mega fire-dagers begivenheten har en barneparade, karnevalturer og en Gospel Music Fest i det historiske sentrum av Vidalia. Åpningsseremonier starter kvelden den 19. med den store avsløringen av Vidalia Onion Queens og et gigantisk fyrverkeri. En Charlie Daniels bandkonsert er planlagt natt til 20. april. Mens du er der, må du passe på å stoppe ved Vidalia Onion Museum hvor du finner historier om intriger om Texas bootleggers og falske Vidalias, og nok popkulturkurios til å komme deg videre til den store mestrerunden på Jeopardy.
De 37. årlige Glennville Sweet Onion Festival vil bli avholdt lørdag 11. mai. Den vil inneholde mer enn hundre kunst-og-håndverk- og matboder, pluss en løkløp, parade og kroningen av Miss Georgia Sweet Onion.
Begge festivalene vil ha nyhøstet Vidalia-løk til salgs, men hvis du ikke kan komme deg til Georgia, kan du hente en pose fra det lokale markedet og sjekke ut våre testkjøkkenes favorittløkoppskrifter. Her er en av våre gamle favoritter for å komme i gang:
løk.png Karamellisert løkquiche er det perfekte tilskuddet til din neste brunsj eller lunsj. Gruyere ost og bacon kombineres med karamelliserte løk for en quiche som ikke kan slås. Flatbladpersille, gressløk og mynte gir denne smakfulle retten en frisk, pen finish.
Utbytte: Lager 6 til 8 porsjoner Total oppskriftstid: 2 timer hands-on tid: 45 minutter
- 1 (14-oz.) Pakke kjølt stykke
- 3 store søte løk, skiver (ca. 1 1/2 pund)
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp hakket fersk flatbladpersille
- 6 kokte baconskiver, smuldret
- 2 kopper (8 oz.) Strimlet Gruyere-ost
- 1 1/2 kopper halv og halv
- 4 store egg
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet pepper
- 1/4 ts malt muskat
1. Forvarm ovnen til 425 °. Rull ut akkumuleringer; stables på en lett smurt overflate. Rull stablet stykke i en 12-tommers sirkel. Passer porsjonsstykke i en 10-tommers terpepanne med avtagbar bunn; press inn i riflede kanter. Trim av overflødig akkord langs kantene. Linj akkord med aluminiumsfolie eller bakepapir, og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Legg pannen på et foliefôret bakeplate. Stek 12 minutter. Fjern vekter og folie, og stek 8 minutter til. Avkjøl helt på bakeplate på rist (ca. 15 minutter). Reduser ovnens temperatur til 350 °. 2. Kok løk i varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme, rør ofte i 15 til 20 minutter eller til løken er karamellfarget. Fjern fra varmen, og rør inn persille og bacon. Legg halvparten av løkblandingen i syrlig skall, og topp med halvparten av ost; gjenta med gjenværende løkblanding og ost. 3. Visp sammen halv og halv og neste 4 ingredienser; hell over ost. 4. Stek ved 350 ° i 40 til 45 minutter eller til det er stivnet. Avkjøl på bakeplate på rist 15 minutter før servering.