Stekt eggKreditt: Hector Manuel SanchezSi til sørlendingen: 'Gjør en lang historie kort', og de vil sannsynligvis svare 'vel, hvorfor vil du gjøre det?' Tilfeldigvis gjelder samme rektor egg. Sett en eggehvite omelett på menyen, og vi vil sannsynligvis tenke, 'vel, hvorfor vil du bestille det?'
Hvorfor vil du ta ut den beste delen? Hvis du skal fortelle en historie, fortell en historie. Hvis du skal spise egg, kan du bestille en skikkelig omelett. Det viser seg at vi har rett .
Vanlig visdom de siste tiårene forkynte at eggeplommer var fylt med kolesterol i kosten, som ble antatt å tilstoppe arterier og forårsake pigger i blodkolesterol.
Nå kan eggeplommeelskere overalt glede seg fordi nye studier har funnet at å spise mat med høyt kolesterol ikke er direkte korrelert med å ha høye nivåer av kolesterol. Egentlig kan egg til og med være gunstige for å øke gode kolesterolnivåer knyttet til lavere risiko for hjertesykdom. Plommer inneholder også en overflod av karotenoider som fremmer øyehelsen og beskytter mot betennelse. Hvis bare vitenskapen kunne finne denne typen bevis for forbruk av paier.
Det kan være en enkel måte å feire det nyopprettede egget, men ingenting kan sammenlignes med et perfekt stekt til frokost. Her er vår teknikk for skarpe brune kanter og en rennende eggeplomme.
Bruk olivenolje: Den har et høyere røykpunkt enn smør, som holder kantene i å brenne. Varm opp 2 ss ekstra jomfru olivenolje i en stekepanne på middels varme i omtrent 1 til 2 minutter.
Se etter bobler : Når oljen er varm, sprekker du egget forsiktig i stekepannen. Oljen skal boble rundt de hvite fra starten.
Stikk landingen : Kok egget i 2 minutter, roter stekepannen noen ganger slik at det koker jevnt. Bruk en tynn, flatkantet slikkepott til å skyve under egget, og løft den forsiktig fra pannen.