ChallahKreditt: Southern LivingPå hebraisk, challah er et begrep gitt til brød, men det er også en kommando: hafrashat challah . Bakere ville kaste et stykke deig som et tilbud og bake resten.
Challah-brød spises nå av mange mennesker, men det er et tradisjonelt jødisk brød spist på sabbatsdager og høytider.
En pålitelig oppskrift på challahbrød er den av Joan Nathan, en jødisk-amerikansk kvinne kjent for sine mange kokebøker med jødisk mat. Det som følger er en trinnvis veiledning for hvordan du lager challahbrød.
Først aktiverer du gjær i varmt vann med sukker og lar det sitte i fem til ti minutter. Pisk deretter inn vegetabilsk olje og egg, og tilsett eggene om gangen for å få dem bedre inn i dem. Tilsett mel inn litt etter litt. Når du er blandet, kan du bruke en stativblander med en deigkrok, eller du kan elte for hånd til den er jevn. Deigen skal ikke være klebrig på dette tidspunktet. Hvis det er, kna i små mengder mel til det ikke lenger er klissete.
Du kan også være interessert i videoen nedenfor.
Fjern deigen fra bollen og smør bollen. Legg deigen tilbake i bollen, dekk med plastfolie, og la den sitte i en time eller så. Etter en time skal deigen dobles. Brød er temperamentsfullt, så dette kan ta lengre tid. En enkel måte å sikre stigning på er å slå på ovnen til 100 grader, og deretter slå den av når den når temperaturen. Legg deigen i den varme ovnen og la den sitte i en time. Etter å ha doblet i størrelse, slå deigen ned og la heve ytterligere en halvtime.
Du kan også like: Våre favorittpotet Latkes
Challah-brød er tradisjonelt bakt som fletter. For å gjøre det, del først deigen i tre jevne porsjoner. Rull hver porsjon til en streng. Klem sammen strengene i den ene enden og flett dem sammen. Hvis du vil, kan du flette ved hjelp av seks tråder.
Pisk et egg og pensle over utsiden av brødet før du steker ved 375 grader i 35 til 40 minutter. La brødene hvile noen minutter før du spiser.
Hvis du tilfeldigvis har rest challah, kan du vurdere å lage French Toast med det!