Pepperoni ostepizzaKreditt: Molly Cranna for TIMEDette artikkel opprinnelig dukket opp på Spis dette, ikke det! og Tid
Skarpe høstdager ser ut til å kreve den typen varme som favorittgenseren din ikke kan gi. Når det er spesielt nippy, en varm bolle med suppe eller eple skarpt kan virke som bedre spill - til tross for at disse trøstende rettene er det
fett og høy kalori.
Relatert: sunne forrettoppskrifter
Heldigvis kan du holde deg i høst uten å gi opp din favoritt hjemmelagde pris. Selv om det kan være vanskelig å tro, er det mange smarte, kaloribaserte erstatninger som kan gjøres for å falle oppskrifter som lar deg unne deg uten skyld. Enda bedre, ingen av dem vil endre smaken på maten din drastisk! Klar til å falle inn i høstens smak uten å utvide midjen? Vi har samlet noen geniale måter å gjøre det på.
1. Makaroni og ost
Hvorfor skal barna være de eneste som kan nyte mac og ost? Jessica Cording, en registrert diettist i New York, foreslår å legge pureed squash eller gresskar i ostesausen din, slik at du kan ringe tilbake på melk og ost. Bortsett fra å eliminere noe av fettet og kaloriene, tilfører Cording's triks fiber sammen med kalium og vitamin A og C. 'Fordi smaken er så mild, vil selv veggie-motvillige familiemedlemmer være ombord,' forteller hun oss.
Spis dette, ikke det !: 20 tips og triks for bedre frokostgryteretter
Relatert: Taste of the South: Squash Casserole
2. Gresskar hit
Det er en sunnere måte å få ordnet med gresskardrikken din - og det innebærer ikke å gå til Starbucks . For å lage en uten sukkerversjon hjemme, bland usøtet mandelmelk med en frossen banan, gresskarpuré, gresskarpai-krydder og vaniljeekstrakt. For enda mer sunne og deilige måter å komme inn på sesongens gresskar-vanvidd, gå ikke glipp av disse 20 gresskaroppskrifter for vekttap .
3. Kjøttbrød
Elsker kjøttbrød, men hater ernæringsprofilen? Få din proteinrett mens du reduserer kalorier og mettet fett ved å bruke kalkun, magert gressmatet kjøttdeig, eller en kombinasjon av de to, i oppskriften. `` Fordi kjøttdeig er så allsidig, kan du endre ingrediensene avhengig av smakene du ønsker, '' sier Kim Larson, en registrert diettist i Seattle. Bland i lavkalige kilder til smaker som chipotle chili i adobosaus, hermetisert grønn chili, linser eller sukkerfri hermetisk mais. Og ikke vær redd for å pakke kjøttbiffen med grønnsaker - et triks som gjør at du kan bruke mindre kjøtt. (Som kan være en stor pengesparer!) Hakket sopp, selleri og paprika passer godt sammen med kjøttdeig når det gjelder smak og styrker vitaminets kraft også. Nok et triks vi elsker? Å bytte ut næringsrike brødsmuler mot havregryn, som også tilfeldigvis er en av disse 15 fantastiske måter å gå ned i vekt med havregryn .
4. Tomatsuppe
Klassiske oppskrifter av tomatsuppe krever kaloririke ingredienser som smør og tung krem. For å lage en tynnere versjon av den koselige eliksiren, foreslår Erin Macdonald, en registrert diettist i California, å purre hermetiserte Roma-tomater, en krukke med stekt paprika, veggie med lav natrium og frisk basilikum. Hvis du foretrekker en kremere konsistens, kan du fjerne kremen og tilsette usøtet cashewmelk i stedet - en enkel bytte som du faktisk kan bruke til å gjøre en tykk suppe mer midjevennlig. Hvorfor cashew melk? Bortsett fra den rike tekstur og milde smaken, gir den deg sunne fettstoffer , protein, fiber og mineraler som magnesium og kalium, som hjelper til med å regulere blodsukkeret, forklarer Andy Bellatti, en registrert diettist fra Las Vegas.
Spis dette, ikke det !: 20 beste og verste kyllingsupper
5. eple sprø
Studier viser at folk ofte synes at en dessert som inneholder frukt, er sunnere og inneholder mindre kalorier enn de som ikke er - selv om det vanligvis ikke er tilfelle. Og apple crisp er ikke noe unntak. Det er sant at det er fiber og C-vitamin i eplene, men tradisjonelle eple-skarpe oppskrifter inkluderer også smør og sukker - store kaloribomber. 'Jeg anbefaler å bare steke epler med litt kanel, vaniljeekstrakt og sitronsaft,' sier Amy Gorin, en registrert diettist i New Jersey, og deler hennes egen oppskrift for høsten må-ha. Har du fortsatt lyst på kjølebollen med is på toppen? Prøve gresk yogurt , som inneholder lite sukker og kalorier, men som fremdeles tilbyr den kremete konsistensen du ønsker.
6. Potetmos
Kremete potetmos med smør, kan pakke på kalorier og karbohydrater, men ikke når du bruker blomkål eller en blanding avkålrot, rutabagaer, pastinetter og gulrøtter. Damp grønnsakene og mos dem opp med fettfri halv og halv, lett kremost, kyllingbuljong med lite natrium og en spiseskje gressmatet smør. Larson anbefaler også å legge til parmesan- eller geitost, fordi de gir massevis av smak. Ikke glem å tilsette hvitløk, gressløk og timian for å høste fordelene av deres betennelseskamp og smaksforsterkende superkrefter.
7. Chili
Uansett om du skjønner det eller ikke, er spilldagens chili sannsynligvis en stor kalorifest. Øksefett fra din oppskrift ved å bruke et magert protein som kylling, kalkun eller bison. For å redusere saltet, velg bønner med lavere natrium og hermetiske tomater. Liker du å servere chili over ris? I stedet velger du dampede grønnsaker eller blomkålris, som kan lages ved å rive eller bearbeide blomkål og varme den opp med et snev av olje i en panne. Tror du at det er kreativt? Det er mange andre interessante måter å lage mat med blomkål på, og du finner flere av dem i rapporten vår, 17 geniale ideer for matlaging med blomkål .
8. Gresskarbrød
Hvis det å bake med gresskar er høstglede, sjekk ut denne oppskriften til vegansk gresskarbrød av blogger Jeanine of Love and Lemons. (Vi elsker at det bytter ut egg til hjerte-sunn linfrø.) Selv om du ikke vil gi avkall på å lage din gjengivelse, kan du sunngjøre oppskriften din ved å snike i en kopp strimlet courgette, som akkurat slik skjer å smake fantastisk med gresskar.
9. Pizza
Pizza er omtrent så trøstende som komfortmat blir, men du trenger ikke å lage det med blomkålskorpe for å øke helsefaktoren. I stedet foreslår Jessica Fishman Levinson, en registrert diettist fra New York, å bruke proteinpakket kikertmel til å lage noe som heter farinata . Den stammer fra Middelhavet og er egentlig en usyret pannekake laget av kikertmel, vann og olivenolje. Etter at den er bakt, kan den serveres med pizzafyllinger, slik at du kan gi deg det ønsket om et stykke litt mer fornuftig. Og for å sikre at skiven din er super sunn, må du bruke en av de vinnende glassene med pastasaus fra vår eksklusive rapport, De 40 beste og verste pastasausene — Ranke !
Spis dette, ikke det !: 20 Chilioppskrifter for å holde deg varm hele høsten
10. Stekte grønnsaker
Kan stekte grønnsaker bli sunnere? Hvis du vanligvis kaster produktene dine med sukkerholdige sauser, laget med brunt sukker og lønnesirup, absolutt, sier Gorin. Stek i stedet gulrøtter, kålrot og hva annet du vil i granateplejuice, som er fullpakket med antioksidanter og gir den en fin sesongmessig smak. Hvis du foretrekker en mer velsmakende rett, kan du prøve å steke grønnsakene dine i olivenolje, havsalt og urter (som rosmarin og oregano).