6 fancy restaurantregler du kan glemmeKreditt: Robert Daly / Getty ImagesAvanserte restauranter kan sees på som tette - fylt med 'regler' vi må følge fra det øyeblikket vi går inn døren. Tenk på etikettestandbyer som: Bruk hvert stykke sølvtøy til rett tid eller strekk aldri etter saltristeren.
Men heldigvis for dagens spisesteder har mange av disse reglene gått langs veien. 'Med denne nye tidsalder av håndverksprodukter , hjemmelaget alt og lokale råvarer, restauranter har blitt steder som gjenspeiler samfunnet deres i motsetning til katedraler med sinte franskmenn, sier James Garrido, daglig leder for Henley i Nashville. 'Dette er spennende og ekte. Så nei, du trenger ikke å oppføre deg på en bestemt måte på en restaurant. '
Faktisk er det seks gamle restaurantskoleregler du (i utgangspunktet) kan glemme for alltid.
1. Glem de spesielle stedinnstillingene. `` I løpet av de siste ti årene har flere og flere eksklusive restauranter barmhjertig sett slutten på enorme stedinnstillinger med tre gafler, to kniver, tre vinglass og en lader under tallerkenen, sier Garrido. Hvorfor? Alle disse skinnende ekstra doodadene er ikke bare unødvendige, forklarer Garrido, men de 'skremmer tusenårene som kommer til sin rett profesjonelt - og økonomisk - og ærlig talt, som bare vil ha solid tilberedt, bærekraftig, fersk mat, med mindre pomp og omstendighet.' Det betyr at fancy restaurantkunder - fra årtusener til Baby Boomers - kan glemme hva de skal med den ekstra gaffelen eller den tenårige, lille sølvskjeen.
2. Se forbi hvite duker. Hvite duker som toppet restaurantbord, pleide å være et tegn på god mat. Men nå, når du leter etter en restaurant, er det ikke lenger behov for å oppsøke uttrykket hvit duk , sier kokk David Burke, of Tavern62 New York. 'Hyggelige restauranter overalt reduserer kostnadene og kutter det tradisjonelle hvite linet.' Så hvordan kan du oppdage et eksklusivt sted i disse dager? 'Se på menyen og vurderingene,' sier Burke.
3. Få rekkevidde på. Mens det en gang ble ansett som uhøflig å strekke seg over bordet for en saltrister, sier Garrido å strekke seg etter saltet - eller noe annet du trenger, som en varm varm brød —Er ikke lenger en stor avtale. 'Jeg mener, ikke slå et lys i svigermorens fang eller noe annet,' ler han, 'men med den enorme tilstrømningen har vi sett i felles servering og små tallerkener, og vår Instagram-delingskultur , vi er alle her for å få en felles opplevelse. Det er ikke viktig at du holder deg i boblen din og at jeg holder meg i min; vi er her for å spise sammen . '
4. Ikke falske det til du klarer det. Amatør vinelskere vil nyte døden til denne regelen. ' En ny avslapping i regler og stigmas for fine dining er at det absolutt ikke er behov for å handle som om du vet hva du gjør når serveren eller sommelieren begynner å snakke om vin, sier Garrido. 'Denne avlingen av vin- og drikkefagfolk er ekstremt uformell og vil alltid hjelpe deg med å finne noe du vil elske i et prispunkt du er komfortabel med.' Med andre ord, du trenger ikke å studere vinmenyen før du gir et (u) utdannet gjetning.
'Bare fortell serveren din hva du liker, så finner vi noe du kan prøve,' sier Garrido.
5. La slipsen være hjemme. Mens noen fancy restauranter fortsatt overholder strenge kleskoder som inkluderer et slips for menn, har de fleste avslappet kravene, sier Burke. 'Drakter og slips er borte,' sier han, 'selv om det fremdeles er en høflighet til andre spisesteder å se pent ut.' Du kan la slipsen ligge hjemme og i stedet velge en blazer eller fin genser, sier Burke.
6. Spar penger. Ifølge Garrido, 'Borte er dagene da du kunne få et bord ved å glide $ 20 i et ikke så subtilt håndtrykk. Reservasjonssystemer er her, og de har - med litt hjelp fra Silicon Valley - bidratt til å gjøre sitteplasser i restauranter så effektive som mulig. ' Så spar $ 20 for drosjeturen hjem - bestikkelsene dine er ikke lenger gode på fine spisesteder. 'Hvis du er på en travel restaurant, er den bare opptatt,' sier Garrido. 'Det er egentlig ikke en Ray Liotta i Goodfellas bord for deg som de kan bringe ut bakfra. '
Denne historien dukket opprinnelig opp Mat og vin