Når det gjelder matfakta og hacks, kan ingen toppe Alton Brown. Kokebokforfatteren, TV-programlederen og all-around matvitenskapsvitsen er en virkelig font av kulinarisk visdom.
Heldigvis for oss, a Buzzfeed forfatter avdekket nylig en av Browns mest imponerende hacks for å lage den beste kaffen i en gammel episode av God mat . Og i motsetning til noen av hans mer kompliserte kjøkkeninnsatser, involverer denne bare to daglige nødvendigheter: kaffe og salt.
For å 'hjelpe med å ta bitterheten ut av brygget ditt', foreslår Brown å bruke en kvart teskje kosher salt til hver seks spiseskjeer malt kaffe.
Woah.
Brown, som sverger til denne $ 30 AeroPress-kaffetrakteren, forklarte salttrikset videre på sitt Blogg . Og nok en gang har han vitenskap på sin side.
'Ikke bare kutter salt bitterheten av kaffe, men det glatter også ut' foreldet & apos; smak av tanklagret vann. Jeg har tatt meg til å tilsette en kvart teskje kosher salt til hver 6 spiseskjeer. Det er ikke nok å smake, men det vil gjøre susen, 'skriver han. 'Og forresten, forskning har bevist at salt faktisk er bedre til å nøytralisere bitterhet enn sukker.'
Så, salt er det!