Emily og Myra WallaceKreditt: Courtesy of Emily WallaceEmily Wallace med moren Myra Wallace. Omtrent 1985
Som mor forteller det, kom jeg ut av barnevaktens hus en ettermiddag med et glis så bredt at det konkurrerte blitsen fra tinfoliepakken jeg grep i hendene mine. Smilet mitt strakte seg enda bredere da jeg, etter å ha hoppet inn i passasjersetet til hennes Dodge Lancer, trakk aluminiumet tilbake for å avsløre en haug med sjokoladekakekaker. 'Visste du at du kunne lage disse hjemme?' Spurte jeg bedøvet. 'Jeg gjorde ikke det,' trakk hun på skuldrene. 'Vi må prøve det en gang.'
Min alenemor legemliggjorde Lorelai Gilmores raske vidd og forakt for å lage mat lenge før Stars Hollow-sitcom Gilmore Girls kom til å være. Showet ble først sendt i 2000 - høsten jeg gikk på college i en annen stat - og på telefonsamtalene mine byttet vi mening om historien til en annen mor-datter-duo som prøvde å lage det, et par som også spiste det meste av måltider på en middag.
Moren min kunne lage mat - ganske bra, faktisk - men hadde sjelden tid. Hun jobbet i tre forskjellige jobber: undervisning i videregående skole på hverdager og community college-klasser på ukedager og å spille orgel i kirken i helgene. Så, oftere enn ikke, var middagsbordet vårt Carolyn Artis på The Coffee Pot, Jane Ellison på Galley Sandwich Shop eller en annen forelder eller venn.
Da jeg var 6 eller så, inviterte jeg en vakrere jente til å leke, og hun kunne ikke tro at jeg ikke hadde noen dukker. (Jeg foretrakk samlingen min med utstoppede bjørner.)
Så moren min, mesteren, klatret opp trappene til vår nedtrekkbare loftsadgang og hentet en amerikansk jentedukke ved navn Molly som hadde blitt pakket bort. Så gled hun og falt gjennom åpningen i taket og brakk håndleddet og ankelen. En ting hun husker på grunn av denne ulykken, er at da min venninne møtte oss på sykehuset, gledet jeg meg over tilbudet hennes om å gi oss hjemmelagde middager og fortsatte å glede meg til forskjellige mennesker i flere dager og uker framover. 'Vi har bakt spaghetti i dag!' Jeg synger.
Men jeg elsket vår måte å spise på, ikke bare for The Coffee Pot's kylling og ris eller Galley's tunfisksmørbrød, men også for samfunnet som den la til vårt to-personers hjem - for slike som Jane, som tullet Jeg ville blitt en tunfisk hvis jeg ikke bestilte noe annet, eller for Bryant Wellons, en tenåring som jobbet på byssa og en gang på en magisk måte fikk en hel erme med servietter til å bryte ut som konfetti fra aluminiumsdispenseren på bordet vårt. (Vi klappet.)
Jeg elsket også at vår måte å spise gjorde at øyeblikkene min mor tilberedte virket ekstra spesielle (for det meste - jeg var selvfølgelig et barn). Det var de delikate, små rettene hun forberedte til bridgeklubben sin, og ofte krever hun et sett med fargede tannpirker som jeg tar fra hjørneskapet. Det var 'egghullet i ett' - et stykke ristet brød med et lett egg i midten - som hun ville steke lørdag morgen på sofaen. Og det var brokkoli maisbrød for hver høytid, alltid.
Du kan også være interessert i:
Jeg kunne lett lage det maisbrødet hjemme for å nyte utover påske, høsttakkefest og jul. Det er ikke mye mer enn en boks med Jiffy Corn Muffin Mix og en pakke med frossen hakket brokkoli, en oppskrift mamma fikk fra en barnevakt da jeg bare var småbarn. Men jeg har ikke min mors oppvaskpanne som baker skarpe, brune kanter (brokkoli maisbrød er denne spesielle pannens eneste formål, og året det gikk glipp av er ikke en tid jeg husker kjærlig), eller det lille metall spatel hun bruker til å kutte akkurat de rette rutene. Dessuten er brokkoli maisbrød min mors ting. Og når hun pakker det for meg i en tinfoliepakke å ta med hjem, tror jeg ikke jeg kunne glise noe bredere.
Brokkoli maisbrød
Serverer 8 (porsjonsstørrelse: 1 [3-in.] Kvadrat)
Aktiv 10 min. | Totalt 50 min.
12 oz. cottage cheese
1/2 kopp usaltet smør, smeltet
3 store egg
1 pk. (10 oz.) frossen hakket brokkoli, tint
1 (8,5 oz.) Pkg. maismuffinsblanding (som Jiffy)
1 liten hvitløk (ca. 3 oz.), Hakket
1 ts. bordsalt
1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 11 x 7-tommers bakebolle med kokespray.
2. Behandle cottage cheese i en matprosessor til den er glatt, ca 30 sekunder. Rør sammen cottage cheese, smør og egg i en stor bolle. Rør inn brokkoli, muffinsblanding, løk og salt.
3. Hell røren i tilberedt bakervarer. Stek i forvarmet ovn til den er gyldenbrun, ca 40 minutter.