Med sommeren rett rundt hjørnet er det ingen bedre måte å kjøle seg av enn med en skje kremaktig og deilig iskald is. Hvis du er på jakt etter et nytt merke å prøve, Wynwood Parlor , en Miami-basert butikk er ikke bare eid av svart, men har håndlagde iskremsmørbrød laget av småkakekaker, håndverksis og pålegg.
Utviklet av Larry McMillion og hans to små sønner, startet selskapet som Miamis første håndverksmessige isbil med håndmalte av en lokal kunstner i 2016 og utvidet seg raskt til å omfatte en mursteinbar og isbar på salongene i Bay Parc i Miamis Edgewater-nabolag, landsdekkende frakt via Gullmage , fullskala iskremcatering og levering av engros til Miamis beste restauranter og hoteller, med fremtidig utvidelse planlagt til 2021 og utover.
Skjønt flere studier har funnet at svarte bedrifter ble rammet hardest av den globale pandemien, med et fall på 41% i arbeidende bedriftseiere, har butikken fortsatt klart å trives som et av de mest etterspurte stedene for de som ønsker et øse - akkurat i tide for landet gjenåpning.
Med 20+ smaker inkludert veganske tilbud og unike kombinasjoner, inkluderer Wynwood Parlours signatursmaker Berggrunn (røde fløyelkaker, vaniljeis, rullet i fruktige småstein), Mister 305 (hvit sjokoladeflis, guava kakekaker med vaniljeis), Cookie Monster (doble sjokoladekaker, kjeks og fløteis, rullet i sjokoladeflis) og Hemmelig veganer (veganske sjokoladekakekaker, vegansk vaniljeis, rullet i mandler i skiver), er det ingen overraskelse hvorfor folk ikke får nok.
For ESSENCE deler McMillion sine råd til andre kommende svartmat-gründere, utfordringene med å gå over fra en food truck til et mursteinsted og hvordan du kan få tak i isen deres selv om du ikke gjør det. bor ikke i Miami.
Hva inspirerte deg til å starte en iskrembedrift?
Jeg startet Wynwood Parlour i 2016 med min eldste sønn Kelton som et lidenskapsprosjekt og mulighet til å tilbringe kvalitetstid sammen. Jeg har alltid jobbet med bedriftens side av mat og drikke, så Wynwood Parlor var et kreativt utløp for oss begge mens han lærte sønnen min det grunnleggende om å være en gründer. Da min yngste sønn Caleb ble litt eldre, tok vi ham inn for å hjelpe oss. Jeg er stolt over å si at Wynwood Parlor er familiebedriften vår.
Se dette innlegget på Instagram
Hvilket råd vil du gi en kommende svart matgründer i dessertbransjen? Laster inn spilleren ...
Rådene jeg vil gi kan oversettes utover dessertindustrien, som ville være å omfavne teknologi. COVID-19 har bare akselerert vår evne til å implementere brukervennlig teknologi, og alt vil fortsette å bevege seg i den retningen, så sørg for å holde deg oppdatert med trendene. Et annet ord jeg vil tilby er å være fleksibel og villig til å jobbe med mennesker med alle bakgrunner og personligheter, og fremfor alt være inkluderende i din generelle forretnings- og markedsføringsmetode.
Hva tror du får Wynwood Parlour til å skille seg ut?
Vår forretningsstruktur tillater flere, fleksible utsalgssteder for å presse ut vårt produkt fra isbilen vår, isvogner (flott for pop-up-arrangementer), frakt lokalt gjennom tredjepartsapper som UberEats og nasjonalt gjennom Goldbelly, community events, retail , og gjennom partnerskap med organisasjoner som Soho Beach House.
Vi har også et flott produkt, og det som skiller oss og får oss til å skille oss ut fra lignende produkter er at vi har perfeksjonert håndlagde iskremnyheter som reiser bra, slik at vi kan sende nasjonalt. Vi kan sende iskremsmørbrød fra Miami til California, og de kommer klare til å nyte.
Kan du forklare konseptet bak smakene?
Våre smaker er basert på dessert-fanatikertendenser. Vi har noe for enhver smak og tar stadig med nye ting og smaker å prøve, ikke bare begrenset til iskremsmørbrød. For partnerskap, hvis noen har en idé eller et konsept, kan vi lage en iskremsandwich rundt den ideen ved hjelp av vår egen baker og klienten. Våre veganske tilbud er også viktige for meg, og noe vi har valgt å lene oss i fordi mange afroamerikanere sliter med laktoseintoleranse, så jeg har laget dusinvis av veganske alternativer som er 100% meieri- og nøtterfrie.
Var det noen utfordringer med å gå over fra en food truck til et mursteinsted?
Selvfølgelig er hovedutfordringen kostnadene ved eiendom og å finne en murstein som er fornuftig for forretningsmodellen vår. For oss er dette et område med høy tetthet der folk ‘jobber, elsker og leker’, og vi kan tilby tjenester for walk-up, takeaway og levering. Ettersom vi selger et billigere produkt, er dette en viktig del av vår suksess, og vi er alltid åpne for å ha samtaler om nye muligheter!
Hvordan kan Black Foodies støtte? (hvor kan de kjøpe det)?
Vi sender landsdekkende gjennom Gullmage og lokalt i Miami gjennom tredjepartsapper, inkludert UberEats, Doordash, Postmates og Grubhub. Hvis du besøker Miami i sommer, må du besøke den nye Miami Beach-butikken vår på 910 West Avenue.
