Emeril Lagasses Deviled EggsKreditt: Virginia Sherwood / BravoMange tenker ikke egg når de tenker på Super Bowl, men til Toppkokk dommer Emeril Lagasse, er snacken fullstendig fornuftig. De er enkle å lage og alltid en favoritt blant publikum, sier han.
Og de har også rikelig med varme: Lagasses egg har jalapeños, chipotle chili og en Cajun krydderblanding som gir litt bam! til retten. Akkurat slik de liker ting nede i Super Bowl-vertsbyen New Orleans!
fc8bcabb455e17d550e9b31722aa6615.jpg Chipotle Deviled Eggs
Gjør 24
• 12 store egg, hardkokte og skrelt
• ½ kopp majones
• 2 ss. finhakket syltet jalapeños, drenert
• 2 ss. finhakket chipotle chili i adobosaus
• 1/2 ts. Cajun krydderblanding (se blanding nedenfor)
• Salt etter smak • ¼ ts. varmrøkt paprika
1. Skjær egg i halv lengde og fjern eggeplommer. Sett eggehviter til side. Press eggeplommer gjennom en finmasket sil i en bolle. Tilsett majones og de neste 4 ingrediensene, rør til det er blandet. Skje eller rør eggblandingen i eggehvitehalvdeler. Dekk til og avkjøl minst 1 time eller over natten.
to. Dryss over paprika. Tjene.
Å lage Cajun krydderblanding : Kombiner grundig 2 ss. hvert chilipulver og paprika; 1 ss. hver malt koriander, hvitløkspulver, salt og tørket oregano; 2 ts. malt spisskummen; 1 ts. hver sort pepper, cayennepepper og knust rød pepper. Utbytter ½ kopp.
Tilpasset fra Emeril at the Grill , HarperStudio, 2009.
Denne historien dukket opprinnelig opp Mennesker