SommertomaterKreditt: Alison MikschEn linje fra Stål Magnolias kan fortelle deg at jeg ikke oppfyller definisjonen av en sørlig dame. Jeg dyrker ikke tomater.
Beklager, Ouiser. Jeg blir eldre og lager mine egne regler.
Min unngåelse er ikke mangel på tomatkjærlighet. Det er motsatt: Jeg elsker dem for mye til å underkaste dem mine likegyldige ferdigheter som gartner. Da jeg var ung og tåpelig, prøvde jeg tappert å dyrke saftige tomater og til slutt lærte jeg en bitter leksjon: Det største biproduktet fra den sørlige sommeren er en forferdelig ting å kaste bort på blomsterrøver, ujevn vanning og ekornkamper.
I stedet sparte jeg pengene mine til favoritt tomatbordene mine hos de lokale bøndene & apos; marked. Jeg vil heller betale en bonde for å dyrke en god tomat og bruke tiden min på å bruke arbeidene sine godt. Jeg har mange av de gode bruksområdene, fra de endeløse posene med stekt tomatsaus jeg stikker i fryseren min til den sommerlange paraden med Caprese-salater og tomatgrateng til de tomatskivene begravet under brunet mozzarella på hjemmelaget pizzadeig.
Av alle disse vil jeg imidlertid foreslå at sommerens høyeste prestasjon ikke er noen oppskrift i det hele tatt. Det er tomatsmørbrød: hvitt brød, majones, tomatskiver, salt og pepper.
Det høres enkelt ut, men emnet er fulle av kontrovers, med hvert trinn som fører til argumentasjon. Brødvalg. Majoneslojalitet. Mangel på salat og bacon. Og himmelen hjelper deg hvis du sidestiller den vanlige tomatsmørbrødet med sørlighet. Folk vil reagere som om du kastet råtne tomater til Fort Sumter.
For en gangs skyld, la oss legge til side våre oppfordringer og vurdere utsøktheten som er tomatsmørbrød.
En venn fortalte meg nylig om sitt perfekte tomat-sandwich-øyeblikk - en dag på stranden da hun var 13, snublet inne midt på ettermiddagen, salt, fet og svett; sulter som bare en tenåring kan være etter en dag som stuper gjennom bølgene.
Hun spionerte en moden tomat på kjøkkenet, og tok tak i farens favoritthvite brød, så squishy at du knapt klarte å takle det
uten tommelavtrykk. Hun skåret tomaten, smurte Duke's majones og krydret med salt og pepper. Den første biten blir hos henne 30 år senere, øyeblikket som alle tomatmomenter måles på.
Da jeg lyttet til henne, husket jeg et øyeblikk av min egen 13 år gamle sult, da jeg var for tom til og med til å vurdere brød og majones. Jeg tok en moden tomat fra morens kjøkkenvindu og forberedte meg på å spise den som kjærlighetseplet med navnet.
Jeg visste allerede nok til å vite at salt er absolutt nødvendig. Da jeg drysset det på huden, spratt det bare av. Jeg løste problemet mitt ved å slikke tomaten, så akkurat nok salt ville klebe seg til jeg kunne bite gjennom huden.
Jeg husker fremdeles gleden: søt forsterket av salt, surhet som fyller munnen min, juice som renner nedover armen min. Jeg spiste den bit for bit, og stoppet bare for å riste litt mer salt på det våte, eksponerte kjøttet.
Tomatkjærlighet, født i hver av oss, men vi kommer til det.
Blossom slutter råte, tørke og ekorn blir forbannet, Ouiser. Ingenting kommer mellom meg og en sommer full av tomater.
Få våre favoritt sommer tomat oppskrifter. Se våre favoritt sitater fra Stål Magnolias.