Med hovedrollen på musikk-, familie-, shopping-, gospel- og empowerment-øktene som gjør Essence Festival-opplevelsen så spesiell er - du gjettet det - maten.
Hvis du ikke er fra New Orleans - en av de fremste kulinariske hovedstedene i landet - kan det føre til angst å velge mellom noen av byens varemerkerisretter. (Vi vil være villige hvis vi ikke tilbyr deg denne enkle løsningen for det problemet: spis alt.)
Men å navigere i dette enorme løftet land med karbisk deilighet, vil avhenge hovedsakelig av din risrett kompetanse. Gumbo? Jumbalaya? Etouffee? Hva i all verden er forskjellen? Frykt ikke. Denne hurtigveiledningen forklarer alt.
Gumbo
Kort sagt består gumbo av grønnsaker og kjøtt og / eller skalldyr du velger, krydret til krydret perfeksjon, og den har en mer suppe konsistens enn Cajun ris fettere. Viktig: Risen serveres på siden. Hvis den har ris i seg, er den ikke gumbo.
Jambalaya
Men det kan være jambalaya, og hvis du noen gang har hatt paella, kan du bruke det som referansepunkt for denne retten. Tenk på det som en solid bolle med smakfull ris med en hel haug med gode ting tilsatt, som skalldyr, grønnsaker og andouille pølse. Proff: Den kreolske versjonen har tomater, men Cajun-versjonen ikke. Laster inn spilleren ...
Kvalt
Nå er denne entre spesiell fordi den bruker en matlagingsteknikk kalt kveling, som retten får navnet sitt fra. (Étouffée er fransk for kvalt eller kvalt.) Denne tykke, krydrede lapskausen lages oftest med kreps og serveres over ris.
Har det? God. Denne guiden kommer med en viktig advarsel for alle festivalgjengere: La diettene dine være hjemme.
Sørg for å følge med #EssenceEats på Instagram og Twitter for alle ting mat og festival!
