screen-shot-2014-11-10-at-4-34-17-pm.png Blå, boudin-pyntede sno-baller, cocktail shakers større enn hodet, kandiserte svinekjøtt trøfler-- vi vil aldri beskylde kokk Emeril Lagassee for ikke å vite hvordan man skal ha det bra , men den siste helgen så vi førstehånds hvordan mannen holder fest.
Den årlige innsamlingshelgen for hans navnebrorstiftelse , som hjelper vanskeligstilte barn gjennom kulinariske programmer, førte frem Sørens beste kokker for et boudin-kast.
Her er fem ting vi så (spiste spiste) i løpet av helgen.
1. Hugh Acheson hamret den opp for kameraet vårt med hans Boudin-Stuffed Quail Legs med Chow Chow Vinaigrette. Hugh vant også for: Who Wore It Best? Forkleutgave
img_5836-1-copy.jpgemFoto: Hannah Hayes / em2. Nevnte vi Candied Pork Belly Truffles? Å, det gjorde vi? Det er fordi de var uforfalsket geni manifestert i sukker, svinekjøtt og sjokolade - det geni som tilhører kokk Tory McPhail fra NOLA-institusjonen Kommandørens palass .
img_5840-copy.jpgemFoto: Hannah Hayes / em3 . Vi møtte vår nye beste venn Alex fra NOLA restaurant Dick og Jenny's over av Martinique Bistro sitt bord. Han hadde en problemstilling av Southern Living Thanksgiving-utgave i vesken for en improvisert oppskriftanmeldelse.
img_5837-copy.jpgemFoto: Hannah Hayes / em4. Jeg krysset en av drømmeselfiene mine utenfor listen når NOLA Kokk John Besh av slike restauranter som søndag og den nylig åpnede Johnny Sanchez godtok forespørselen min, om enn noe forvirret. #magisk
screen-shot-2014-11-10-at-5-23-26-pm.pngemFoto: Hannah Hayes / em5. Vi oppfant elektrisitet, vi har satt en mann på månen, og vi opprettet Internett. Nå Amerika, spesielt Dickie Brennan , kan legge til å smelte sno-ball og boudin-pølse sammen til vår liste over eksepsjonelle prestasjoner. Her er det: en sno-ball smaksatt med Abitas Andygator øl og pyntet med et stykke boudin. Ting av underverk, y & apos; alle.
img_5863-copy.jpgemFoto: Hannah Hayes / em