cherry-13.jpgFotokreditt: Courtney BryantNår matblogger Courtney Bryant av The Little Dixie Cook ble glutenfri i 2009, var hun fast bestemt på at det å ta vare på helsen ikke behøvde å gå glipp av favorittmatene hennes - som brød, kaker og muffins. Grasiøst deler hun sine egne glutenfrie versjoner av våre favoritt sørlige oppskrifter. Still inn annenhver tirsdag for en annen herlig godbit!
The Little Dixie Cook's Cherry Almond Scones
Ingredienser:
- 2 kopper GF-mel (jeg bruker 1 ¼ kopp brun ris, ½ kopp sorghum, ¼ kopp tapiokastivelse)
- ⅓ kopp hvitt sukker
- 1 ss bakepulver
- ½ ts. bakepulver
- 1 ts. xantangummi
- ½ ts. Kosher salt
- 6 ss usaltet smør, frossent eller veldig kaldt
- 1 kopp kirsebær, pitted og hakket
- ½ kopp mandelmelk
- 2 ss rømme
- 1 egg
- ½ ts. vanilje
- ¼ ts. mandelekstrakt
- 1 ts. rosmarin, finhakket
- Skiver mandler
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 F.
- I en middels bolle, sikt sammen brunt rismel, sorghummel, tapiokastivelse, sukker, bakepulver, natron, xantangummi og salt.
- Bruk et rivjern til å legge i frossent smør til melblandingen, og bland deretter forsiktig med en gaffel.
- Ha i kirsebær, og bland forsiktig sammen.
- Tilsett mandelmelk, rømme, egg, vanilje, mandelekstrakt og rosmarin i et glass målekopp. Visp å kombinere.
- Hell melkeblandingen i melblandingen og rør sammen med en gaffel til den bare er kombinert.
- Hell ut blandingen på plastfolie, og form den forsiktig til en stor plate.
- Pakk platen og legg den i kjøleskap i 30 minutter til 1 time.
- Når du er klar til å bake, legg til bakepapir på et bakeplate. Fjern platen forsiktig fra plastfolien og legg på bakepapir. Bruk en kniv til å score i åtte stykker uten å skjære gjennom deigen. Pensle toppen med mandelmelk, dryss over litt sukker og topp med mandler i skiver.
- Stek 27 - 30 minutter, eller til de er gyldenbrune.
- Serveres varm med smør!
NYT!!
Husk å sjekke ut for flere glutenfrie oppskrifter @littledixiecook på Instagram.