Prince's Hot Chicken i NashvilleKreditt: Alan Poizner / The Washington Post / Getty ImagesSom forberedelse til vår kommende Jubileumshelg i Nashville bestemte vi oss for å komme til bunns i fenomenet Hot Chicken som feier nasjonen. Vi ba Andre Jeffries, den berømte Prince's Hot Chicken-restauratøren, om å gi oss scoop.
Det hele startet i Nashville på 1930-tallet med Thornton J. Prince III - en kjekk, høy, pen mann ifølge Andre Prince Jeffries (hans store niese som for tiden er ved roret på restauranten). 'Thornton var en skikkelig kvinnekjemper på sin tid. Han hadde vært gift fire eller fem ganger ... hadde mange kvinner ... i det minste er det som påstås. '
Som historien forteller fant en av damene ut at han hadde løpt rundt og bestemte seg for å lære ham en leksjon. I stedet for å servere sin typiske stekte kylling, ville hun gi ham noe han aldri ville glemme. Hun la til de spiciest krydderne hun kunne få tak i den stekte kyllingen, og sørget for at den var alt annet enn spiselig. Thornton tok en bit og i stedet for å skrike i smerte (akkurat som de fleste av oss varme kyllingamatører gjør), elsket han det.
Og så ble varm kylling født. Andre Jeffries fortsetter tradisjonen i dag. Opprinnelig kalt 'BBQ Chicken Shack', endret Jeffries navnet til 'Prince's Hot Chicken' for å innlemme familienavnet, men også, som Jeffries sier, 'for å la folk få vite hva de kan forvente.'
'Du vil bli overrasket. Flere kvinner spiser kyllingen ekstra varmt enn menn, 'sa hun. 'Jeg tror vi kan ta varmen ... takle smertene. Kanskje det er på grunn av fødsel. Menn prøver det varmt, men de kommer alltid ned igjen. Kvinner vedlikeholder. De burde gjøre en studie om det ... '
Når det gjelder å temme varmen, anbefaler Jeffries å koble kyllingen med noe søtt. Hun foretrekker Nashville-baserte Cupcake Collection's Sweet Potato Cupcake. 'De fleste drikker limonade, og det ser ut til å hjelpe. Men ikke sylteagurk ... de hjelper ikke. '
Møt Andre personlig sammen med SL-sjefredaktør Sid Evans og sjefredaktør Krissy Tiglias 3. september som en del av vår 50-årsjubileum i Nashville. Vi har parret bemerkelsesverdige Nashville-kyllingrestauranter med noen av de beste lokale håndverksbryggeriene for den ultimate matopplevelsen. For detaljer, gå til visitmusiccity.com/nashvillenow .