Pasta i dørslagKreditt: Vanya Dudumova / EyeEmEtter mange år med matlaging i et leilighetskjøkken uten diskplass å snakke om, ble jeg en veldig strømlinjeformet kokk. Å ikke ha plass til å samle verktøy og innretninger tvang meg til å velge med omhu før jeg la et nytt produkt til kjøkkenarsenalet mitt. Gjorde jeg det egentlig trenger den avokadopiteren? (Nei.)
Nå bor jeg i et hus med god plass til å lagre alle slags ting, men som de sier, gamle vaner dør hardt. Jeg foretrekker fremdeles et lite utvalg av kjøkkenverktøy som kan multitaske, og jeg kjøper ikke multipler av samme vare, med noen få unntak: treskjeer, spatler, kniver og, kanskje mest overraskende: sil.
Hvorfor skulle et selvutnevnt kjøkken minimalistisk ha mer enn en sil? Fordi de gjør forskjellige jobber. For å tømme kokt pasta, skylle ferske bær eller skille varm kyllingkraft fra kokt kylling og grønnsaker, trenger du et dørslag. Dette er den store, brede silen med store hull. Vanligvis laget av metall eller plast, den har to håndtak og føtter nederst slik at den kan stå opp i vasken mens du heller ting i den.
Watch: The Secret to the Best Homemade Stock
Mens et dørslag er et viktig kjøkkenverktøy, kan det ikke gjøre alt. For eksempel, når du skiller lager fra kokte ingredienser, vil væsken fremdeles ikke være krystallklar. For å kvitte deg med bortkomne vegetabilske biter, biter av kyllingeskinn eller andre uønskede ting, må du også helle kraften gjennom en sikt. Vanligvis laget av metall, er sikter vanligvis mindre enn dypslag og kan være fine eller grove nett. En grov sil er greit for å sile lager, men hvis du prøver å fjerne klumper fra saus, eller bringebærfrø fra en bærpuré, vil du bruke en fin sil.
Og i motsetning til andre dingser tar ikke to siler noe ekstra plass i skapet ditt. Hvis du ikke har nok rom, kan du bare skjule silen inne i dørslag.