DIY Deviled Egg BarKreditt: Hector Manuel Sanchez; Prop Styling: Karin Olsen; Food Styling: William SmithVåren er over oss. Og med 'vår' mener vi 'deviled egg season.' ‘Dette er sesongen for kveldsmat, dusj, piknik og påskelunsj, hvorav ingen ville være komplett uten et brett med djevlede egg. Det er imidlertid noen ting du må huske på når du tilbereder, serverer og oppbevarer deviled eggs. Disse beste metodene vil bidra til at de deilig deviled eggene dine er trygge å spise.
Hvor lenge varer deviled egg i kjøleskapet?
Når du arbeider med egg, er kjøling nøkkelen. Fordi egg er lett bedervelige, bør de holdes kjølte hele tiden. Når de er tilberedt, skal deviled egg oppbevares i kjøleskapet umiddelbart. De bør konsumeres i løpet av to dager, noe som vanligvis regnes som den maksimale mengden tid deviled egg forblir trygge å spise når de oppbevares i kjøleskapet. Mens du forbereder fyllet for deviled egg, FoodSafety.gov anbefaler å holde kokte eggehviter nedkjølt også. Mens du kan lage deviled egg på forhånd, er det viktig å ta hensyn til kjøling og lage et notat om å kaste ut de tilberedte, nedkjølte eggene etter - på det meste - to dager.
Hvor lenge varer deviled egg utenfor kjøleskapet?
På den annen side bør du også være oppmerksom på hvor lenge du lar deviled eggs være uten kjøleskap. I følge FoodSafety.gov , to timer er maksimal tid deviled egg og hardkokte egg kan lagres ved romtemperatur. (Med mindre de utsettes for høye temperaturer i den varme sommersolen, i så fall bør de kastes ut etter en time.) Og selvfølgelig er det viktig å holde eggene kjølt og nedkjølt til det er tid til transport eller servering dem. FoodSafety.gov anbefaler å bruke en kjøler fylt med is når det er på tide å transportere deviled egg, da det vil bidra til å holde dem kjølte underveis.
Hvorfor så forgjengelig?
Vi var nysgjerrige, så vi så på USDA Food Safety and Inspection Service for å svare på spørsmålet 'Hvorfor ødelegger hardkokte egg raskere enn ferske egg?' De forklarer: 'Når skallegg er hardkokte, skylles beskyttelsesbelegget bort, og etterlater porene i skallet slik at bakterier kommer inn i og forurenser det. Hardkokte egg skal kjøles i løpet av 2 timer etter tilberedningen og brukes innen en uke. ' En lignende tidsramme gjelder deviled eggs, men på grunn av deres forgjengelighet og ingrediensene som er inkludert i fyllingen, kan lengden på tilberedte egg lagres i kjøleskapet kortere, ofte bare noen få dager. Sikkerhet er nøkkelen, så vær oppmerksom og kast ut deviled egg hvis de ikke blir kjølt ved romtemperatur i mer enn to timer, eller hvis de har blitt lagret nedkjølt i mer enn noen få dager.
Nå som vi har fullført vårt (veldig) korte kurs i eggsikkerhet, er det på tide å djevle dem. Hvis du ønsker å krydre den klassiske deviled egg-oppskriften din, kan du sjekke ut veiledningen vår for å lage en deviled eggbar, noe som ville være et flott tillegg til en brunsj- eller dusjmeny i vår.
SE: Muffuletta Deviled Eggs
Vil du lage deviled eggs denne våren? Hva er din gode oppskrift på denne klassiske sørlige siden?