Det er ikke slik at vi trenger noen grunn til å hengi oss til en krukke med margaritas, men på en eller annen måte har Cinco de Mayo blitt assosiert med tequila og derfor vårt pass å delta i alle ting sett på som fiesta-kultur. Men hvis du skal delta på ferien, bør du i det minste forstå betydningen av Cinco.
De fleste mennesker tror at Cinco de Mayo er Mexicos uavhengighetsdag, men det er ikke sant. Cinco de Mayo feirer den meksikanske hærens seier over Frankrike 5. mai 1862 i slaget ved Puebla under den fransk-meksikanske krigen, sier kulinarisk direktør for Mexicos Velas Resorts, Michel Mustiere, som hjalp til med å spire kommende Cinco-arrangementer på eiendommene. På Velas Resorts skal vi holde spesielle temafester, smake på menyer og fiestas med utvalgte gjenstander som er typiske for staten Puebla.
Laster inn spilleren ...Puebla City var en strategisk beliggenhet like utenfor hovedstaden i Mexico City. Og på kamptidspunktet var Mexico en uavhengig nasjon som ble frigjort fra Spania bare tiår tidligere. Med sikte på å kolonisere Mexico angrep franskmennene Puebla City. Og Cinco de Mayo hedrer slaget ved Puebla 5. mai 1862, som var en underdog-seier fra den nye Mexico-nasjonen mot Frankrikes onde krefter. Selv om de franske inntrengerne til slutt ville ta kontroll over byen Puebla og nasjonens hovedstad, var Cinco-seieren et symbol på stolthet, motstandskraft og et krav om respekt fra europeiske koloniserende makter.
Så nå som du kjenner historien til Cinco, kan du nyte margaritasene. Ta det, kolonisatorer!
Mustiere sier antojitos (meksikanske gatesnacks, som elote, sopes, tacos og tlayuda) er typiske festlige matvarer. Så sjekk ut Grand Velas oppskrift på meksikansk kylling og gatekorn. Og selvfølgelig, ikke glem tequila!
Meksikansk kylling med gatekorn
Ingredienser (10 personer)
10 stykker beinfri kylling (6 oz hver)
½ kopp olivenolje
2 ss fersk timian
10 ss sitronsaft
3½ ss hvitløk, skrelt
3½ ss fersk sprukket pepper
4 ss bacon, hakket
4 ss smult
3½ ss rødløk, hakket
2½ ss epazote blader, julienned
2½ ss serrano chili, hakket
9 gram geitost, smuldret
9 gram cotija-ost, revet
2 kopper forkullet hvit mais
salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse: Kombiner olivenolje, timian, sitronsaft, hvitløk, salt og pepper i en blender. Mariner kyllingen med blandingen i minst 1 time. I en panne brun kyllingen på begge sider i 2 minutter. Fjern fra pannen og legg på bakeplaten for å fullføre stekingen i ovnen i 5 minutter. Varm smulten i en panne og surr baconet til det er gyllent. Tilsett løk, chili og epazote og stek i to minutter. Tilsett oster og kast med forkullet mais. Krydre etter smak.
Plasser kyllingen på toppen av maisen.