Klassisk Strawberry ShortcakeKreditt: Southern LivingOppskrifter:
ELLER ne av sørens favoritter er jordbær shortcake stenografi for en flott vårdessert. Selv om du sannsynligvis har hatt de svampete små koppene fra matbutikken eller engelmatkaken som base, er ekte shortcake i utgangspunktet en stor, søt kjeks. Ikke la tanken på å lage kjeks skremme deg. Vi har strømlinjeformet versjonen vår, så det er ingen rulling eller kutting involvert - bare en øm deig som du slipper på et bakeplate.
Du kan bake kjeksene fremover og fryse dem, innpakket i folie og lagret i en plastpose med glidelås. Tin dem om morgenen på dagen du planlegger å tjene dem. Skjær og sukker bærene også om morgenen, og oppbevar dem i kjøleskapet til du er klar for dem. Pisk kremen opptil to timer før servering. (Hvis du foretrekker kaken din varm, varm kjeksen opp i en ovn på 350 ° i 5 til 7 minutter.) Sett sammen alt ved bordet for en blendende presentasjon.
Skjær kaldt smør i melblandingen med en konditorblander. Når smøret smelter, skaper det damp som gjør bakverket lett og flassende. Tips: Hvis du ikke har en konditorblander, bruk to gafler.
Blandingen har riktig konsistens når melet og smøret danner klumper på størrelse med små erter.
'Taste of the South: Strawberry Shortcake' er fra Mai 2006-utgaven av Southern Living.