MuffulettasIngen vet hvem som lagde den første muffulettaen, men den har blitt en favoritt i New Orleans. | Kreditt: Ralph Anderson En oliven salat og en crusty runde brød er kjennetegnet på denne New Orleans favoritten. Ta en bit av en godt tilberedt muffuletta, så vet du hvorfor disse store, runde smørbrødene holder varige standarder i New Orleans mat scene. Fylt med lag med salami, skinke, ost og olivensalat, er muffulettene de kaldkuttede konkurrentene til po & apos; guttene. Smakene er dristige, og porsjonene er rause.
Muffuletta-elskere er delte på om de foretrekker smørbrødene varme eller kalde, men de synes de er en smakglede uansett. Det skorpete italienske brødet byr på en tyggende mugg og beroliger den søte, saltintensiteten av oliven salat og salami i fyllet.
I SLEKT:
Historien om Muffuletta
Hvem som skapte den første muffulettaen er et spørsmål om tvist, men matkritikeren og historikeren Gene Bourg avdekket et sannsynlig scenario. Han intervjuet eldre sicilianere som bodde i det franske kvarteret i mange år. 'De fortalte meg at selgere pleide å selge dem på gatene, det samme gjorde italienske dagligvarer,' 'sier han. Navnet refererer til formen på brødet. & apos; Muffulett & apos; betyr & apos; liten muffin. & apos; Italienske bakere laget muffulettabrød og solgte dem til italienske delikatesser. Delikatessene pakket deretter inn smørbrødene i samme papir som brødet kom i, så smørbrødet fikk navnet.
Hvor finner du en Muffuletta
Du finner mange steder å nyte muffuletta i New Orleans, men to favoritter bor på Decatur Street. Linjer begynner å dannes utenfor Central Grocery ved morgenmorgen. Luigi's Fine Food, to dører nede, tilbyr en utmerket sandwich uten å vente. Eller prøv den varme muffulettaen på Napoleon House Bar & Cafe på Chartres Street. Hvis Big Easy ikke er i reiseplanene dine, fortvil ikke.