fritert kyllingFoto: John LeeMaisbrød
Visst, du kan lage maisbrød i en muffinsform eller hvilken som helst bakervarer, men en flammende varm støpejernspanne er den eneste måten å få den fantastisk skarpe og gyldenbrune skorpen. Sett stekepannen i ovnen, og forvarm den deretter. Stekepannen blir varm når du tilbereder røren - det tar omtrent syv til ti minutter. Når stekepannen er varm, kast inn smøret og la det smelte i ovnen. Når smøret har smeltet, hell smøret forsiktig i maisbrøddeig og rør til kombinert. Hell røren i den varme stekepannen og legg stekepannen straks tilbake i ovnen. Stek til maisbrødet er gyldenbrunt og trekker litt bort fra kanten av stekepannen.
Oppskrift: Klassisk skillet maisbrød
Engelkjeks
Disse lette og flakete gjærkjeksene vil heve seg enda høyere når de smugles sammen i en støpejernspanne. Når du plasserer dem i stekepannen, må du sørge for at kantene på kjeksen berører, noe som vil hjelpe dem med å heve seg høyere.
Oppskrift: Engelkjeks
Stekt kylling eller fisk
- Enten du foretrekker å steke eller dypfett, beholder støpejern varmen bedre enn noe annet kar. Bruk en stor støpejernspanne til steking og en nederlandsk ovn for støping. Og ikke overfylle pannen: stek i små bunker, slik at du enkelt kan snu hvert stykke stekt kylling eller fisk (med tang), slik at du får en jevn, sprø og sprø hud.
- Oppskrift: Kjernemelk-gjennomvåt bacon-stekt kylling med saus (bildet over)
- Oppskrift: Natalies Cajun-krydret stekt tilapia
Biff
Når du har kokt en biff i støpejern, vil du aldri gå tilbake til grillen. En tung støpejernspanne er ypperlig for såring, og når du legger til en biff i en sydende varm panne, vil den gi biffen en velsmakende brun skorpe. Brun biffen i noen minutter på hver side uten å flytte den for å la skorpen utvikle seg. (Og slå på eksosviften din - dette kan bli litt røykfylt.) Avhengig av tykkelsen på biffen og din foretrukne doneness, overfør pannen til ovnen og avslutt matlagingen.
Oppskrift: Støpejerns cowboybiff s
Du kan også være interessert i:
Sjokoladekjeks
Hvis du er i humør for hjemmelagde sjokoladekakekaker , hopp over laken og ta tak i støpejernspannen. En stekepanne lager uhyrlig gode dypkakekaker med myke sentre og sprø ytre kanter - en kjekselskers drøm!
Oppskrift: Deep-Dish Chocolate Chip Skillet Cookie
Nå vet du det, så ikke begynn å lage disse uten din støpejernspanne.