Nepe Greens DipKreditt: Stacey LittleDet er blitt sagt at jeg som barn ville slå ned en bolle med is til en bolle med greener. Det være seg collards,kålrot greener, eller sennepsgrønnsaker, har jeg alltid vært en stor fan. Min bestefar vokste nesten alltid alle tre, så det var lett å gå ut bakdøren og ta et rot av greener til kveldsmat ut av en av hans to viltvoksende hager.
Med en grønn tommel kunne mannen sikkert dyrke hva som helst. Jeg husker at jeg gikk i radene med ham, slet på hans falmede kjeledress og peltet ham med spørsmålene mine. Det fascinerte meg alltid hvordan frø hadde blitt overlevert i generasjoner i familien hans, og at de små frøene alltid ville gi en rikdom. Han ville forsiktig samle frøene fra de tørkede plantene på slutten av sesongen og forberede dem til planting neste år. Jeg husker med glede okra, greener, kål, erter, peanøtter, poteter, tomater, squash, cantaloupe, vannmelon og mer som kom ut av hagene hans. Han elsket å ta vare på disse radene. Og jeg elsket å være der med ham.
Jeg tror det var å se hvordan frø blir til planter og blomster vokser til grønnsaker som gjorde meg til en slik grønnsakelsker. Jeg har alltid sagt at hvis flere barn hadde en hånd i å dyrke grønnsaker, ville de være mer sannsynlig å prøve dem. Jeg har sett det med sønnen min og vår egen lille hage. Jack har vært mye mer sannsynlig å prøve ting han visste at han vokste.
Se: Hvordan lage Bacon-Cheese Dip
Dette Nepe Greens Dip er en av mine mest favorittmåter å få i noen av favorittgrønnsakene mine. Selv om det ikke er den sunneste måten å spise greenene våre på, har denne kremete dukkert massevis av røykfylt smak fra bacon og er den perfekte forretten. Selv folk som hevder at de ikke liker kålrot, har fortært dette. Det er flott servert varmt med tortillachips eller med min skje av valg - svineskinn!
Klikk her for Stacey Little's Turnip Greens Dip with Pork Skins
Blogger og Wall Street Journal bestselgende forfatter Stacey Little er forpliktet til å få folk tilbake til bordet til middag. Hans raske og enkle oppskrifter hjelper travle familier med å få et hjemmelaget måltid på bordet uten mye bry og utgifter. Southern Living Magazine har flere ganger kåret Stacey til en toppblogger å følge og en favoritt sørlig blogger. Han har dukket opp på The Today Show og Fox og venner og har lånt ut talentene sine til nasjonale merker som Betty Crocker, White Lily, Martha White, Kraft, Queen Latifah og Reese Witherspoon - for bare å nevne noen. I dag har hans enkle, deilige oppskrifter og inderlige historier brakt titalls millioner til bloggen hans, SouthernBite.com , siden han opprettet den i 2008. Staceys kokebok, The Southern Bite Cookbook , er tilgjengelig hos bokhandlere over hele landet og online. Staceys dype sørlige røtter har fått ham godt plantet i Alabama sentrum, hvor han bor sammen med sin kone, den lille gutten, to hunder og hans samling av stekepanne.