uspesifisert1.jpeg Det er på tide: vi starter nedtellingen til Kentucky Derby 2016 , og vi starter den med en første titt på Churchill Downs & apos; offisiell meny for årets løp.
Etter et års forskning har Churchill Downs & apos; kjøkkensjef David Danielson plukket retter som viste frem internasjonale opptredener fra sørlige klassikere fra grønne bønner drysset med bourbon-røkt sesamfrø til bourbon ball-iskrem over hvite sjokoladepannekaker. Ja, det er absolutt bourbon involvert i denne menyen. Kokken Danielson hentet også mange av ingrediensene, inkludert de 300 kistene med mynte til alle disse julepene, fra bøndene i Kentucky.
Vent, dette er menyen for VIP-er, ikke sant? Ingen venner. Hver tallerken på årets meny serveres i løpet av løpsbanens spisesteder for mer enn 170 000 deltagere til Derby takket være hjelp fra studenter fra Pennsylvania Technical College som tradisjonelt har hjulpet med menyen i over 25 år.
Sjekk ut menyen nedenfor og sjekk tilbake til The Daily South, Facebook , og Instagram for flere Derby-oppdateringer.
Den offisielle 142 Kentucky Derby-menyen
Kokkens forretter
Svart og blå salat
Heirloom spinat, cikorie, bjørnebær, blåmuggost, ristet pecan
Hagesalat av petit salatperler
En rekke babysalat, sitronvalmuefrø
Vannmelon reddikssalat
Ruccola, mandel og mynte med Riesling-vinaigrette
Kokkens sider
Grønne bønner
Louisville sorghum og bourbon røkt sesamfrø
Bourbon Pickled Peaches
Kokkens hovedretter
Reker og korn
Louisville røkt grits og tasso saus
Stekt kyllingbryst
Moonshine pigget rosinsaus
New York Strip Loin
Truffle havsalt skorpe
Røkt Tyrkia & Brie
Eplesmør på rosmarinbrød
Kokkens desserter
Blackberry Cobbler med sitron-rosmarin kjeks topp
Hvit og mørk sjokolade Verrine
Varm sjokoladekreps, Bourbon Ball-is og karamellpecansaus
Bourbon Crème Brulee Tart