Mini Crab CakesKreditt: Jennifer DavickKrabbe kake oppskrifter:
Det ser ut til at krabbekaker er på restaurantmenyer overalt fra østkysten til Kansas. Enklere spisesteder hyller den delikate krabbesmaken ved å servere krabbekakene sine vanlige eller med en grunnleggende saus. Eksklusive kokker serverer dem med en rekke tilbehør, inkludert ananas salsa, tomat concassé, kornet sennepsaus eller fennikel coleslaw.
Typer krabbekaker
Imidlertid er fancy tillegg ikke for godt med elskere av krabbekaker i Maryland og Virginia. De liker krabbekakene sine på den gammeldagse måten - med mye krabbe og ikke for mye annet. Avhengig av hvem du spør, kan 'ikke for mye annet' bety en beskjeden mengde bindemiddel og det beste antydning til krydder, mens andre ser løk, paprika og rikelig med Old Bay-krydder som avgjørende. Så er det spørsmål om form. Fete og luftige kaker har generelt minimale tilsetninger; tette og solide som vanligvis appellerer til den tunge kryddermengden.
Vår favoritt Crab Cakes Oppskrift: Faidley's Crab Cakes
1/2 kopp majones
1 stort egg, lett pisket
1 ss. Dijon sennep
1 ss. Worcestershire saus
1/2 ts. varm saus
1 lb fersk klump krabbekjøtt, drenert
1 kopp knuste saltiner (ca. 20 kjeks)
1 kvt. vegetabilsk olje
Tartarsaus (valgfritt)
1. Rør sammen de første 5 ingrediensene; brett inn krabbekjøtt og salt. La stå i 3 minutter. Form blandingen i 8 patties. Legg på et papirpapirkledd bakeplate; dekk til og avkjøl 1 time.
2. Stek krabbekaker, i batcher, i varm olje i en stor stekepanne over middels høy varme 3 til 4 minutter på hver side eller til de er gyldne. tøm på papirhåndklær. Server med tartarsaus, hvis ønskelig.