Oppskrift: Hush Puppies
En fiskeyngel og grillstifter, hush valper er laget av en smør på seks ingredienser, som tappes av skjeer i varm olje for å lage mat. Du kan lage dem selv - vi går deg gjennom trinnene.
Historien om Hush Puppies
Så hvordan fikk hush valper navnet sitt? De var kanskje den opprinnelige godbiten (aka bestikkelse) for Fido. Legender forteller hvordan sørlige fiskere og borgerkrigsoldater først laget de gyldne nuggets fra utklipp bare for å kaste til bjeffende og tiggende hunder med kommandoen 'Hysj, valp.'
Steg-for-trinn-instruksjoner fra Hush Puppy
1. Batteriet:
Rør 10 ganger rundt bollen - bare til de tørre og flytende ingrediensene knapt er kombinert. Overblanding gir en tøff tekstur.
2. Gryten:
Bruk en gryte som er minst 6 inches dyp og passer til det største elementet på platetoppen. Testkjøkkenet vårt hadde utmerkede resultater med å steke denne hyshvalpeoppskriften i både en 6-qt. Nederlandsk ovn og i en dyp stekepanne. Vi prøvde også en elektrisk frityrgryte med temperaturkontrollhjul og fant ut at røren satt fast i kurven, og temperaturen ikke ble varm nok til å steke dem ordentlig. Så hold deg til den gammeldagse pot-on-a-stove-metoden.
3. Oljen:
En ren linjal plassert i potten kan hjelpe deg med å bestemme linjen for en 2- til 3-tommers oljedybde. Ikke skimp; røren må senkes ned i oljen. For gode resultater må oljen opprettholde 375 °. For lavt og de absorberer olje; for høyt og utsiden brenner før innsiden er ferdig. Planlegg å justere temperaturhjulet på rekkevidde litt opp eller ned under steking for å holde temperaturen på 375 °. Et godteri / dypfett steketermometer er et must.
4. Dråpen:
Du kan slippe hush valpedeigen med to skjeer i suppestørrelse sprayet med grønnsaksspray eller en spiseskje med iskrem.
5. Flippen:
Noen ganger kan en hush valp eller to snu seg. Bruk en skje eller stekeutstyr for å snu resten slik at de koker jevnt.
6. Finish:
Hush valper gjøres vanligvis på det punktet du tror de kanskje trenger å lage mat lenger - når de grove støtene eller de høye flekkene er rike, gyldenbrune. Olje kan brukes til en stekjobb til hvis den lagres riktig. Når alt er kokt, la oljen avkjøles grundig. Hvis du vil fjerne kokte partikler, siler du oljen gjennom en fin trådnetnet med osteduk eller et kaffefilter. Bruk en trakt for å helle oljen i en tom vegetabilsk oljeflaske eller en engangsbeholder av plast med lokk. Merk, dato og oppbevar i kjøleskapet; bruk innen en måned.