Med mindre du er en kjemisk junkie, kan transformasjonsmaten gjennomgå for å få kroppen din til å være noe av et mysterium. Men ikke mer! Denne særegne og geniale prosessen kalles stoffskifte, og ordet blir kastet rundt av produsenter som selger stoffskiftefremmende kosttilskudd - og av andre dansere som klandrer det for sin vektøkning eller krediterer det for de magre kroppene. Les videre for å få oversikten over stoffskiftet, slik at du kan fortelle fakta fra skjønnlitteratur.
Hvordan det fungerer
Maten du spiser blir forvandlet til ett av to stoffer etter fordøyelsen: glukose - som gir drivstoff til hjernen, organene og musklene dine - eller fett, som kroppen din lagrer for fremtidig bruk. Hvilken form den kalkunsmørbrød du spiste til lunsj vil ha i kroppen din, avhenger i stor grad av stoffskiftets hastighet eller metabolske hastighet - hvor raskt eller sakte kroppen din bryter ned maten.
Hvis kroppens gjennomsnittlige etterspørsel etter energi er høy - som når du danser flere dager i uken - vil et annet stykke fullkornsbrød med salaten din hjelpe deg med å sparke høyere i jazzklassen, men hvis de fleste dagene dine blir brukt på sofaen , vil du kanskje ikke (eller trenger) ekstra hjelp. 'En persons hvilende metabolske hastighet er en stor prosentandel av den totale daglige energiforbruket,' sier Alice Bender, MSRD, lisensiert diettist og ernæringsfysiolog ved University Health Center ved University of Georgia. 'Så hvis frekvensen din er lav og du ikke er aktiv, må du spise betydelig færre kalorier enn noen som har raskere energiomsetning og er veldig aktive.'
Stoffskiftehastigheten din påvirkes av to faktorer: arvelighet og kroppssammensetning (så ikke la alt på mamma og pappa skylde på det!). Fordi muskler gjør så mye av kroppens arbeid for deg, trenger de (og bruker opp) mest energi. Dette betyr at jo mer muskelmasse du har, jo raskere bruker kroppen din mat og omvendt. 'Et høyere stoffskifte vil sannsynligvis være et resultat av mer muskelmasse,' sier Bender. 'Og med et høyere stoffskifte, kan du spise mer mat for å bidra til aktiviteten din og få et mer variert og næringsrikt kosthold.'
Noen mennesker tror at stoffskiftet endres med alderen, men Seattle-basert ernæringsfysiolog og forfatter, Susan Kleiner, PhD, forklarer at redusert muskelmasse - ikke alder - er skylden. “Gjennomsnittlige amerikanere er mest i form i slutten av tenårene og 20-årene. Når vi blir stillesittende, får vi fett og fører ned stoffskiftet, sier hun. Hvis aktivitetsnivået ditt forblir konsistent gjennom hele livet, kan stoffskiftet ditt holde seg høyt opp i 80-årene.
En annen måte å redusere MR-en din er ved å krasje diett - så ikke gjør det! “Hvis veldig aktive mennesker spiser for lite, kan de faktisk Nedre stoffskiftet. Kroppen leser energibegrensningen som hungersnød og vil bli mer energieffektiv, sier Bender. Med andre ord, kroppen din tror du sulter, så den begynner å bruke så lite energi som mulig for å lagre det meste av maten som fett på lang sikt. (Derfor føler du deg trøtt når du ikke spiser ordentlig.) Når du fortsetter å spise regelmessig, kan det ta litt tid før stoffskiftet ditt kommer til å øke hastigheten igjen. Det betyr at sultplanen ikke bare var usunn, men også kontraproduktiv fordi du satte deg opp for mer vektøkning i fremtiden.
Ett ord med forsiktighet: Hvis stoffskiftet endres radikalt og vekten faller eller svever på veldig kort tid uten endring i kosthold eller trening, bør du oppsøke lege, sier Stacey Horton, en profesjonell danseartist og ernæringsfysiolog i British Columbia, Canada . Dette kan indikere et problem med skjoldbruskkjertelen.
Spise for energi
For å maksimere stoffskiftet, spis seks små måltider om dagen for å steke kroppens ovn. 'Det er ikke lett å øke hastigheten på stoffskiftet, men det er veldig enkelt å redusere farten,' advarer Kleiner. 'Det er viktig å mate hjernen din regelmessig med et måltid eller en matbit som gir 200-250 kalorier og et forhold på tre karbohydrater til ett protein.' Fire smaksprøver som følger Kleiners anbefalinger er: et stykke frukt og en porsjon nøtter, en bagel og kalkun, et hardkokt egg og hel hvete-kjeks og hummus og gulrøtter.
Kleiner sier også at visse kombinasjoner av mat kan gi mer energi til en aktiv kropp. 'Jeg elsker det når dansere bærer smoothies og sjokolademelk i treningsposen, og har det rett etter at de har danset,' sier hun. Denne kombinasjonen av karbohydrater, fett og protein er ideell for dine varme muskler. På dette stadiet, 'muskler er absolutte svamper og mat går til musklene,' legger Kleiner til, forhindrer ømhet og hjelper deg å følge med på en krevende timeplan.
Horton forklarer at kroppen din trenger fett for å fungere. 'Mange vitaminer, som vitamin A og E, er fettløselige, så du tar ikke opp vitaminer hvis du ikke får i deg nok fett.' Horton anbefaler at dansere får en spiseskje med sunne oljer eller fett per dag i form av nøtter, frø, avokado eller linfrø. Vanlig gammelt vann er også viktig: Det hjelper å holde kroppens systemer, inkludert fordøyelse, sirkulasjon og fjerning av avfall, med full kapasitet. 'Hver biokjemiske reaksjon i kroppen skjer i vann,' sier Kleiner, 'så hvis du ikke drikker nok vann, vil stoffskiftet avta.'
Boost eller Bust
Det lokale apoteket ditt kan ha hyller fulle av produkter som lover å forbedre stoffskiftet og smelte kiloene - ikke tro dem! 'De eneste produktene som øker stoffskiftet, som efedrin, er medisiner (eller virker som stoffer) og kan være veldig farlige,' advarer Priscilla M. Clarkson, professor i treningsvitenskap og førsteamanuensis for School of Public Health and Health Sciences. ved University of Massachusetts, Amherst.
Det eneste som konsekvent kan maksimere stoffskiftet ditt, er å øke muskelmassen din, noe som kan oppnås gjennom vekttrening. 'Noen matvarer - som koffein, paprika, varmt krydder og grønn te - kan øke stoffskiftet litt i korte perioder,' sier Bender - men 'litt' er stikkordet. Effekten av disse matvarene på din generelle MR er flyktig, så forvent ikke å gå ned i vekt fra en krydret burrito. Som med alle ting som er relatert til dans, kan du ikke ta en snarvei til en rask metabolisme. Et sunt og variert kosthold skal gi deg energi til å skinne.
Katia Bachko er seniorredaktør iDanselærer.