North Carolina: Pulled Pork with Vinegar BBQ SauceKreditt: Jennifer Davick Sausen
Denne tomatbaserte sausen balanserer perfekt varme, krydder og søt og lar kjøttet skinne. Vi elsker de mørke melassene for den ekstra smaksdybden og sparket fra chilipulveret og sort pepper.
- Oppskrift: Sweet-and-Tangy tomatgrillsaus
Kjøttet
En saftig svinekjøtt gnidd med salt, spisskummen, ingefær, hvitløk og sukker og duftende med hickory-røyk tilsvarer svinehimmelen. Pitmaster-bonus: et skarpt lag med bark.
- Oppskrift: Røkt svinekjøtt
Bunen
Glem fancy. Det er ingenting vi liker bedre enn en pute, åtte-pakke hvite brødboller - myke og smidige og perfekte for å suge opp saus. Sesamfrø er forhandlerens valg.
Chowchow
Denne pikante konfettien av kål, grønne tomater og paprika gir en frisk knase - mye bedre enn vanlig ol & apos; potetgull.
- Oppskrift: Chowchow