Fersk gresskaroppskriftKreditt: Greg DuPree1. Ølbatteri gresskar med dypsaus
Gjør gresskaret ditt til en uimotståelig forrett i tempurastil med et lett og sprø belegg av ølrøre. Vår kremete greske yoghurt-kjernemelk dukkert og noen stekte salvieblader er en deilig sammenkobling med gresskaret. Oppskrift: Ølbatteri gresskar med dypsaus
2. Pære- og gresskartert
Denne fargerike terte, toppet med gresskar, pærer og granateplefrø, smaker like bra som den ser ut. Server det som en lett kveldsmat, eller som en festlig høstforrett. Oppskrift: Pære- og gresskartert
3. Fylt gresskar med tyttebær-rosinbrødpudding
Her er det en spesiell anledning-verdig måte å servere gresskar på. Et lite sukker- eller paigresskar lager et elegant enkelt serveringsfat til vår dekadente brødpudding toppet med en kremaktig sitron-vaniljesaus. Oppskrift: Fylt gresskar med tranebær-rosinbrødpudding
4. Pumpkin-Acorn Squash Suppe
To typer squash kombineres for å lage en suppe med masse smak og en jevn, fløyelsaktig tekstur. Oppskrift: Pumpkin-Acorn Squash Suppe
5. Stekte gresskarfrø
Hvis du leter etter kreative måter å bruke alle disse frøene på, kan du sjekke ut våre favoritt søte og salte oppskrifter. Oppskrift: Stekte gresskarfrø
Her er tre viktige tips for matlaging og baking av ferske gresskar:
1. Plukk riktig gresskar
Noen varianter av gresskar er bedre egnet til utskjæring enn matlaging. Mindre, rundere varianter som sukker eller pai-gresskar er en enkel størrelse og form å jobbe med, og kjøttet er søtere og mindre vannaktig.
2. Stek gresskaret ditt
Hvis du lager fersk gresskarpuré, ikke bekymre deg for å fjerne gresskarets tykke ytre hud. Skjær opp gresskaret i biter, slik du ville gjort med en hvilken som helst squash, og stek biter til de er møre. Skrap deretter det stekte kjøttet bort fra skallene og kast skallene.
3. Skrell gresskaret ditt (trygt)
Hvis du lager en oppskrift som krever hele biter av gresskar, ikke en puré, må du fjerne huden. Å myke gresskaret gjør denne jobben litt lettere. Du kan gjøre dette i mikrobølgeovn eller ovn. Skjær gresskaret i to og mikrobølgeovn hver halvdel til du enkelt kan gjennombore huden med en kniv. Eller legg begge halvdelene av gresskarhudesiden ned på en foliefôret rullepanne og tilsett litt vann. Stek ved 400 ˚ til huden er øm, ca 20 minutter, avhengig av størrelsen på gresskaret ditt. Når gresskaret er kaldt nok til å håndtere, fjerner du huden med en skreller eller en kniv.