SatsumasKreditt: Hannah Hayes @hayeshannahDet er den flotteste tiden på året, og det er ikke på grunn av høytiden. Nei, det er på grunn av sitrus. Mens resten av nasjonen ser kasser av kålrot som deres tilgjengelige ferske, lokale råvarer, er vi velsignet med en mengde sitroner, appelsiner, lime, kumquats, grapefrukt, mandariner og mandariner - alle lyse, strålende kuler av spiselig solskinn i en ellers kjedelig, grå årstid.
Et av de mest spesielle tilbudene vi gjør krav på er Satsuma, Louisiana's svar på klementinen med en lett å skrelle skall og en myk, honningaktig smak. For de av oss som ikke bor nærmereBig Easy, Satsumas er kanskje ikke like lett tilgjengelig, men det betyr ikke at de ikke dukker opp i dagligvarebutikker over hele Sør. Bare vær på utkikk. Noen ganger er de tilgjengelige med stilkene og bladene; andre ganger vil du finne dem pakket i pappesker. Uansett, dra nytte av dem med disse fem enkle, ikke-lange-oppskrift-nødvendige ideene.
Satsuma Gin og Tonic
Tilsett noen spiseskjeer Satsuma juice i gin og tonic. Hvis du vil følge favorittforholdene våre, kan du prøve 2 oz. av Bristow Gin, .75 oz. av Jack Rudy Tonic, og 4 til 5 oz. av brusvann. Ta det et skritt videre og tilsett en kvist mynte eller en teskje eller to grenadin eller El Guapos rosekord.
Satsuma-Banana-Vanilla Smoothie
Tilsett en skrelt Satsuma til like deler mandelmelk og gresk yoghurt eller kefir. Kast i en banan for en viss tykkelse og gi den en subtil blomstermotiv med en smidge av vaniljestangpasta. Har du noen bringebær eller jordbær på stupet av for modenhet? Kast dem inn også.
Satsuma-Cranberry Relish
Buzz opp en 12 oz. pakke tyttebær, to eller tre skrelte Satsumas og et skrelt eple i en matprosessor. Søt etter smak med sukker, og bom, en mye ferskere tyttebærsuppe som du kan legge til på høytidsbordet som folk faktisk vil spise.
Satsuma salatideer
Prøv Satsuma-seksjoner i en klassisk spinatsalat med litt hakket bacon og valmuefrø, eller kast dem i en salte faro- eller couscousalat for litt søthet. Du kan til og med bruke saften deres i dressingen.
Satsuma Garnish
Hvis du finner Satsumas med bladene og stilkene fremdeles festet, kan du bruke dem til å score presentasjonspoeng på alt fra en stekt kylling til en sitrus-tema dessert.