Maisbrød er en rett som sørlendinger er villige til å kjempe for. Selv om vi alle har en spesifikk oppskrift som vi lager gang på gang, kan vi generelt være enige om at Sør har mestret maisbrød - om du mener at vi skal tilsette sukker eller ikke. Hjemmelaget er alltid veien å gå med denne stiftesiden, og den passer godt sammen med omtrent hvilken som helst sørlig rett du kan få tak i.
Men dessverre har vi ikke alltid tid til å trekke ut våre støpejernspanne og vispe ingredienser. Så for de desperate tider henvender vi oss til maisbrødblandinger i eske for å få jobben gjort. Selv om det ikke er så autentisk som Memaw, smaker våre ansatte testede butikk-kjøpte maisbrødmerker, slik at du kommer nærmest mulig hjemmelaget. Her er hva vi tenkte:
# 1: Zatarains Cheddar Jalapeno Cornbread Mix
Ja, cheddar-jalapeno-faktoren spilte en rolle i smaken (som var utrolig!), Men de fleste valgte denne boksede maisbrødblandingen som vinneren av andre grunner. Våre redaktører beskrev smaken som 'smaker hjemmelaget', som er en av de beste komplimentene en bokset maisbrødblanding kan få. Teksturen er perfekt, og er 'litt smuldret, men ikke tørr.' Det hadde også mest mais smak av gjengen - men forventet vi noe mindre fra et merke som hevder 'A New Orleans Tradition since 1889'? Dette maisbrødet var tykkere og tettere, med et rustikt utseende, og antydningen til sødme balanserte krydderet. Hvis du ikke er opptatt av Cheddar Jalapeno-smaken, lager Zatarain også en Honningsmør Maisbrød som er perfekt for å spise med grill.
# 2: Krusteaz Southern Cornbread Mix
På andreplassen, med veldig tynn margin, var dette Sørlig maisbrødblanding . For noen av våre blandede skeptikere var bemerkningen til dette maisbrødet at det ser ekte ut, og det er den gylden gule fargen som alle sørkokker ser etter. Et av våre beste sitater fra satsen: 'For et grunnleggende maisbrød (som fortsatt jukser på vanlig maisbrød), er dette det jeg velger.' Denne sørlige maisbrødblandingen er akkurat det du forventer at klassiske maisbrød skal være: glatt, mykt og fuktig. Den har en veldig smøraktig smak - nesten for smøraktig, sa noen - men den generelle enigheten var at dette ville være et trygt bud i en klype hvis du trenger noe raskt.
KornbrødblandingerKreditt: Southern Living# 3: Jiffy Corn Muffin Mix
Hele staben ble overrasket da de små maismuffinsene som de rangerte som tredje, viste seg å være Jiffy merkevare - en stiftblanding i mange sørlige husholdninger. Dette var den rimeligste blandingen av gjengen, priset til bare 48 cent i den lokale matbutikken. Noen redaktører sa at Jiffy var den søteste av gjengen, men at den også var litt overveldende. Men en håndfull jenter nevnte også at de visste med en gang at det var Jiffy-merke, selv om det var en blind smakstest. En redaktør likte virkelig denne boksete maismuffinsblandingen (en maisbrødblanding også hvis du koker den i en stekepanne) og sa at det er den viktigste, mest tradisjonelle maisbrødet til gjengen. Det er en fin, søt muffin, og det vil være bra å smuldre over litt chili. '
# 4: Martha Whites Cotton Country Cornbread
Selv om Martha White's maisbrød kom på fjerdeplass i vår blinde smakstest, det er verdt å nevne at tre personer stemte på denne oppskriften som deres favoritt. Et hvitt maisbrød, denne oppskriften vekket følelser av nostalgi gjennom personalet, særlig hos en av våre reiseditorer. 'Det minner meg om maisbrødene mine slektninger i Mississippi lager,' sa hun. De fleste plasserte denne maisbrødblandingen i boks (faktisk i pose!) Sist for tekstur. Maisbrødet var veldig tørt, og hadde ikke mye kornsmak i det hele tatt. 'Hvis du lagde en TV-middag,' sa en redaktør, 'ville dette være maisbrødet du ville spise med det.' Denne blandingen var luftig og svampete. Vår favoritt sitat av gjengen? 'Dette er det hvite brødet av maisbrød.' En interessant ting med denne blandingen som skiller den fra de andre, er at den bare ba om vann, mens resten etterlyste egg, smør og / eller melk.
Alt relativt billig, var det ikke en boksblanding av maisbrød i batchen som ikke ble valgt av minst en redaktør for å vinne vår smakstest. Så uansett hva du har lyst på, oppfordrer vi deg til å gå ut til din lokale matbutikk for å prøve. Og selvfølgelig anbefaler vi bare når du ikke finner støpejernspannen og mamma borte fra kjøkkenet.