Vin og (grillet) ostebar

Matlagingsinstruksjoner
Spred utsiden av smørbrød med smør. Kok i en forvarmet panini trykk 2 til 3 minutter eller til den er gylden.

Velg et solid brød

• Rosin-nut brød
• fransk brød
• Glideboller eller middagsruller
• Challah eller brioche
• Pumpernikkel, rug eller solid hvitt brød

Velg en ost

• Brie, Gruyère eller Swiss
• Skarp hvit Cheddar
• Kremet geitost
• Blå ost
• Kremost

Spre litt smak inni

• Eplesmør
• Grovkornet, Dijon eller honning sennep
• Urtsmør (for utsiden av smørbrød)
• Fruktkonserver eller peppergele

Legg til en favoritt topping (eller to)

• Karamelliserte løk
• Sauterte epler eller pærer
• Skiver fersk frukt eller grønnsaker
• Tørkede aprikoser
• Friske urter
• Tynt skivet delikjøtt
• Kokte baconskiver
• Røkt laks
• Hakkede ristede nøtter

Fem kombinasjoner vi elsker
Vi elsker spesielt disse inspirerte, smeltende i munnen-kokene sammen med disse rimelige vinene anbefalt av vinedirektør Richard Robinson fra The Wine Shop på Western Supermarket i Mountain Brook, Alabama.

• 1. Salt-søt bacon Panini
• Brie med eplesmør og bacon på rosin-valnøttbrød.
• Vinforslag: 'For hvitt, prøv en Chenin Blanc, som Champalou Vouvray fra Loire Valley ($ 17) eller en California-versjon som Ballentine Vineyards ($ 17). Hvis du bare må ha rødt, så prøv Beaujolais eller California Pinot Noir. '

2. Frukt og nøtter
Skarp hvit Cheddar med sennep med honning, tynne skiver Golden Delicious epler og ristede pekannøtter på skyveboller eller middagsruller.
Vinforslag: 'Et godt kjølig klima Chardonnay ville være bra med denne, men jeg vil oppfordre til å gi hvite Rhône et forsøk. Disse vinene er rike og eksotiske, og har fantastisk mataffinitet og mangfoldig glede for allsidighet. Prøv La Vieille Ferme fra Luberon ($ 8), Côtes du Rhône Blanc fra Famille Perrin ($ 11), eller E. Guigal ($ 14). '

• 3. Karamellisert løksalighet
• Blåmuggost med karamelliserte løk og sauterte pærer på brioche eller challahbrød.
• Vinforslag: 'Den intense kompleksiteten av ingredienser krever en vin med like kompleksitet, men en som vil utfylle, ikke konkurrere. Leitz & apos; Dragonstone Riesling ($ 16) vil være et godt valg, men enhver god kvalitet Spätlese eller til og med Auslese-nivå Riesling vil også være fantastisk. En rød burgunder på landsbynivå eller en Oregon Pinot Noir som Stoller ($ 21) ville være gode valg for rødt. '

Relatert: Tyrkia Panini

4. Fancy skinke og ost
Gruyère med grovkornet sennep, tynt skiver skinke, tørkede aprikoshalvdeler og ristede pistasjnøtter på franske brødskiver.
Vinforslag: 'En levende rosé kommer til å tenke på meg, for eksempel spennende Bandol ($ 29 til $ 34) eller litt mykere versjon fra Cassis ($ 29). Et billigere alternativ er den fruktige, men tørre Tempranillo-versjonen fra Cune i Spanias Rioja-region. Domaine du Fonsainte & apos; Gris du Gris & apos; fra Corbieres ($ 13) ville også fungere vakkert. '

5. Kremaktig dill og laksebitt
Kremet geitost med røkt laks på solid hvitt brød børstet med dillsmør.
Vinforslag: 'Det åpenbare valget her er Sauvignon Blanc, som Neil Ellis ($ 14) eller Southern Right ($ 13). Det røkt lakselementet åpner døren til en toppflite Pinot Grigio, som Jermann ($ 22). '