MarshmallowKreditt: LianeM / Getty ImagesNoen gang lurt på hvor marshmallows får navnet sitt? Det viser seg at de har gjeld til en blomst som vokser i - hvor ellers? - myrene. Althaea officinalis, kjent med sitt vanlige navn marshmallow (eller marsh mallow), er en blomstrende plante i mallow-familien som vokser i våte, sumpete omgivelser, og den gir navnet til de squishy, søte hvite sylindrene som gjør vår moro så velsmakende.
Planten er hjemmehørende i Europa og Afrika, og gjennom historien ble deler av planten inkludert rot og saft vervet for kulinarisk og medisinsk bruk. Mens marshmallow-konfektene vi nyter i dag, består hovedsakelig av sukker, vann og gelatin, som ikke alltid var tilfelle. De inneholdt en gang saft fra marshmallowplanten og ble brukt til å behandle plager.
Ifølge National Confectioners Association , den tidligste formen for godteriet slik vi kjenner det utviklet seg i Frankrike, 'Franskmennene ble introdusert for marshmallow tidlig på midten av 1800-tallet. Eiere av små godteributikker pisket saft fra mallowroten til en myk godteri. '
Den versjonen av marshmallowen inkluderte mallow root saft, eggehviter og sukker, og det involverte en tidkrevende prosess som førte til ny utvikling av oppskriften. Tilpasninger til metoden og ingrediensene som følges, inkludert bruk av maisstivelse for å lage muggsopp og tilsetning av gelatin. Til slutt, den National Confectioners Association forklarer, 'godteriprodusenter erstattet malva-roten med gelatin, og dette skapte marshmallows stabile form.'
Mens marshmallows vi kjøper i poser i butikken i dag ikke lenger inneholder spor etter marshmallow-planten, tar de fortsatt navnet sitt fra myrblomsten. Tenk på det neste gang du tar en bit av en MoonPie, topp søtpotetgryten eller stek en marshmallow over et bål og sandwich den mellom to graham-kjeks.
SE: Dypstekte MoonPies
Hva er din favorittplantehistorie? Har du noen overraskende plantefakta i ermet?