Frisco, Texas (PROMO IMAGE)Klassisk tortillasuppe er pyntet med queso fresco og fersk avokado på Tres Méridas. | Kreditt: Art MeripolI Jeg føler at uavhengige restauranter - de mor-og-pop-stedene med fersk mat til rimelige priser - sørger for de beste måltidene mens du er på ferie. Det er viktig å oppsøke dem, men det er ikke alltid lett. Besøkende i livlige Frisco, Texas, kan lett bli fanget opp med å spise på hurtigmat, men de som gjør det, savner noen av de beste smaker i Texas. Her er favorittene våre.
Alt som kommer ut av Tres Méridas-kjøkkenet, som drives av kokk Cecilia Hinojosa, er en bit av himmelen. Denne innbyggeren i Mexico City tilberedt på den prestisjetunge Ritz-Carlton Chicago før han prydet Texas med talentene sine. Menyen leser som en kulinarisk reise gjennom Latin-Amerika - arepas (fylte maiskaker), seviche, flautas, enchiladas, cochinita pibil (langkokt svinekjøtt).
Mørt hånddrakt svinekjøtt plassert i fersk maismas vil bli tamalen som du vil sammenligne alle fremtidige tamaler med. Klassisk tortillasuppe er levende i fargen og fet i smaken, og til $ 4 per bolle, hvordan kan du gå galt? Hver tallerken er vakkert presentert. En av favorittene mine er steiner, stekte bananer moset og toppet med kjøttdeig, urt aïoli, hjemmelagde salsaer og fersk ost. Tres leches-kaken (tre-melk) er kald og søt - en perfekt avslutning på Ritz-retter til priser på kjøpesentre. 2809 Preston Road, Suite 1200; (972) 334-0937. Supper og salater: $ 3- $ 9, hovedretter: $ 10- $ 22.
Dobbelt dyppfrossen vaniljesaus
Dette familievennlige spisestedet lyser definitivt opp byen. Godteri-fargede vegger og glidende garasjeporter trekker deg inn for den ikke-å-gå glipp av gammeldags dobbeltdyp-vaniljesaus. Be eierne Lloyd og Nancy Sheets om anbefalinger, og de vil fortelle deg at alt er bra. Og de har rett. Blant de mest populære valgene er Grasshopper Sundae (fersk vaniljesaus, kremaktig myntepålegg og en skje Oreos), jordbær shortcake og Caliche & apos; s (blanding av sjokolade eller vanilje vaniljesaus med et utvalg av pålegg fra karamell og fersken til ristet kokosnøtt og kakedeig).
Hvis du vil starte med noe velsmakende, kan du prøve en av de berømte pølsene med allbiff, som kommer delt i midten og serveres på en hvetebolle. Jeg likte også Frito Pie - ferske maisflis toppet med homestyle chili og ost servert i en plastskumbeholder. Nipp til en kul, ferskpresset limeade eller en gammeldags brus. 7511 Main Street; (972) 377-8668. Sundaes og Caliche: $ 4,25 - $ 5,85; pølser: $ 3- $ 3,25; kvart vaniljesaus: $ 6,85.
Randy White's Hall of Fame BBQ
Texanere elsker cowboyene sine og grillen. Hos Randy White får du to i ett. Ta tak i et brett, og velg blant Hall of Flame Smoked Meats. Ribbeina og hot link pølse er perfekte med en side av krydret jalapeño pinto bønner. Det er også bryst (skiver eller hakket) og svinekjøtt. Det meste kan serveres på smørbrød. For ikke-kjøttetende serverer de et rot av maismelbatteri steinbitfileter (friterte, selvfølgelig) med en side av hysj valper . For å hale partier, plukk opp en av deres paks, som gir mange sultne fans mat. 8999 Main Street; (972) 377-0540 eller www.randywhitesbbq.com . Grill: $ 10,54 per pund, alt du kan spise: $ 15,54.
Denne artikkelen er fra september 2004-utgaven av Southern Living. Siden priser, datoer og andre detaljer kan endres, må du sjekke all informasjonen for å sikre at den fortsatt er oppdatert før du legger reiseplanene dine.