Smør kan herske øverst på det sørlige kjøkkenet, men det betyr ikke at vi er for sta til å vite at noen ganger er matolje akkurat det en oppskrift virkelig trenger - og vi snakker ikke bare om baconfett, det er det mange sørlige bestemødre anser den eneste matoljen som er verdt å ha. (De er ikke ikke Ikke sant.)
Matoljer som olivenolje og peanøttolje er utrolig allsidige på kjøkkenet og sunnere for kroppen din enn smør, og det er en super sørlig matolje som hver kokk der ute skal bruke: pekannøttolje. Pecanolje er en presset matolje ekstrahert fra sørlige favoritt pecannøtter, noe som resulterer i en lett, aldri så litt nøtteaktig matolje som gir massevis av smaker i ting som kjøtt, grønnsaker, bakevarer og til og med salater.
Årsaken til at alle nede i disse delene burde ha pecanolje på kjøkkenet, kommer ned på et par ting, og starter med et veldig høyt røykpunkt på 470 grader (mot andre røykfrie konkurrenter som peanøttolje, som klokker seg inn på 450 grader) , som gjør den perfekt til stekepannen din. Det har også nesten halvparten av det mettede fettet fra andre hjertesunne oljer som olivenolje, noe som betyr at du får mer robust smak fra de smøraktige og nøtteaktige notene i pecanolje uten å ofre helsemål.
Pecan oljeKreditt: Getty Images / rudisillBruk pecanolje når du steker alt fra steinbit til grønne tomater, så merker du forskjellen umiddelbart. Velg pecanolje når du lager hjemmelaget salatdressing ved å blande med sitronsaft, dijonsennep og urter til noe deilig. Vi kaster til og med grønnsaker - søte poteter, rosenkål og gulrøtter er noen få favoritter - med pekannøttolje før vi steker i ovnen. Du kan i utgangspunktet bytte det i en hvilken som helst oppskrift som bruker olivenolje hvis du vil ha ekstra oomph, og det kan til og med erstatte smør i visse bakeprosjekter for å gjøre retten sunnere og litt nøtteaktig.
Hender ned, den beste pecanoljen som finnes Louisiana-basert Kinloch Pecan Oil , men hvis du er interessert i noe mer robust, denne stekte pecanoljen er flott når det hovedsakelig brukes til salatdressinger, pastasauser eller til servering med skorpete brødskiver (det er ikke like godt å steke som ubrent presset pecanolje). Tips: Den er laget uten konserveringsmidler eller stabilisatorer, så oppbevar den i kjøleskapet for å øke holdbarheten.
Ta med litt ekstra sørlig sjel inn på kjøkkenet med pecanolje, og du vil aldri gå tilbake til de grunnleggende tingene.