Frokost har lenge blitt spioneringen som dagens viktigste måltid. Sørlige kokker er enige om å ha gode oppskriftssamlinger til frokostgryteretter, pannekaker og reker og korn . Når de lærer å lage frokost, begynner de fleste nybegynnerkokker med en enkel eggoppskrift, som eggerøre. Gjør virkelig eggerøre til å tilsette melk mykere? Les videre for fem måter å lage de beste eggerøre på.
Save The Milk For Your Coffee Mug
Egg av god kvalitet trenger ikke mye ekstra ingredienser for å få dem til å skille seg ut. Hvis du har for vane å tilsette melk eller fløte mens du visper egg, kan du slutte. Nå. Melk vil ikke lage egg kremere, mykere eller strekke ut parabolen. Hva melken egentlig gjør, er å fortynne smak av eggene, noe som gjør dem gummiaktige, fargeløse og noe som ligner på det du finner på en skolekafeteria. På spørsmål om det er en god idé å legge melk til eggerøre, sier Robby Melvin, Southern Living Test Kitchen Director sa enkelt og utvetydig: 'Nope.'
Kokker og hjemmekokker er begge enige om at smør er det eneste meieriet du trenger når du kaster egg. Bruk middels til svak varme og smelt en spiseskje eller to i bunnen av pannen til den er gylden (men ikke brun). Tilsett deretter vispede egg og kok uten å røre til blandingen begynner å stivne på bunnen. Tegn regelmessig en slikkepott over bunnen av pannen for å danne store ostemasse til egg er ferdig.
Sprekk og visp i en separat bolle
Noen kokker liker å knekke eggene direkte i pannen, ved å bruke en gaffel til å vispe dem rundt pannen. Ikke bare risikerer du å få eggeskall i pannen, ved å bruke denne vispemetoden vil det bare resultere i en stripete klatring. Ta det ekstra trinnet for å knekke eggene i en bolle og visp godt for å kombinere dem. Det ferdige produktet ditt blir bedre på grunn av din ekstra innsats.
SE: Dette er de beste eggerøre du noensinne har hatt
Bruk en silikonspatel
En silikon eller varmebestandig spatel er det beste verktøyet for å lage eggerøre. Metallspatler kan skrape og skrape nonstick-belegget på pannen din, og en tresleiv kan bare ikke komme inn i hjørnene på pannen slik en silikonversjon kan.
Lav og langsom er ikke bare for BB-Q
Eggerøre skal tilberedes sakte, over middels lav varme. Noe varmere, og du vil ha overkokte, tørre egg. Som andre proteiner fortsetter egg å koke når de er fjernet fra varmen, så fjern pannen fra komfyrtoppen før de er ferdig kokt. Den varme stekepannen fortsetter å koke eggene når du overfører dem til et serveringsfat.
Ikke glem osten
Smuldret eller fersk strimlet ost smelter raskt (den pakkede, ferdig strimlede osten smelter ikke godt); legg det til etter at du har tatt eggene av varmen, men før de er helt ferdige. Møre, friske urter som dragon, dill eller gressløk smaker også godt drysset over varme eggerøre. Krydre med salt og pepper (hvis ønskelig), og nyt en tallerken med glatte og luftige egg, sans melk.