Vi stoler på Julia Child når det gjelder alt som er kjøkkenrelatert. Det var derfor, da vi hørte at hun hadde en hemmelighet for å tilberede perfekt posjerte egg, måtte vi dele. I tv-serien i 1999 var hun co-vert med Jacques Pepin (kalt Julia og Jacques Cooking at Home ), tilbyr de to kokkene to forskjellige strategier for å pochere egg.
Med sin karakteristiske evne til å gjøre nye kulinariske strategier tilgjengelig, deler Julia Child sin metode for poaching, som siden har blitt adoptert av både nybegynnere og erfarne kokker. Det kan hende du synes det fungerer for deg, eller du kan ta deg til Jacques Pepins strategi lettere. Uansett er klippet verdt å se på, og du kan se det her . Julia Childs krypinstruksjoner som deles på showet er oppsummert nedenfor. For å fullføre det, trenger du ingrediensene i eggpoking samt en nål - en trykknål fungerer best, men du kan også bruke en åpen sikkerhetsnål.
Julia Child's Poached Eggs
Ingredienser:
- Ferske egg
- En gryte med kokende varmt vann
- En bolle med iskaldt vann
Verktøy:
En nål
En kjøkkenur
Eggstoppere
En skje med skje
Metode:
1. Stikk et hull i den store enden av hvert egg ved hjelp av pinnen. Dette vil frigjøre luften inni.
2. Kok eggene i 10 sekunder. Du kan telle til ti sakte eller bruke et kjøkkenur.
3. Knekk eggene og hell dem i eggstoppere nedsenket i 4 tommer vann.
4. Kok eggene i 4 minutter.
5. Fjern eggene fra det varme vannet med en skje med skje, og skyv dem i en bolle med iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
6. Fjern eggene fra det kalde vannet med en skje, og nyt!
Hva er din favoritt måte å tilberede egg på? Vil du prøve Julia Childs krypskytthemmelighet når du er neste på kjøkkenet?