The South's Best Bar 2017: Callaghan's Irish Social Club

Det er unavnbart - det elementet som gjør en bar, restaurant eller et sted til et sted som er så behagelig som din egen stue. Det er en følelse som står i kontrast til arbeidet bak kulissene som går ut på å starte og opprettholde et sted med den slags varme.

RELATERT: Sørens beste barer 2017

Men på en eller annen måte lykkes Callaghan's Irish Social Club i Mobile, Alabama i det hele tatt. Det er forkledd som en ydmyk pub, komplett med gammeldags treboder; et flekkete, rutete, Kelly-grønt linoleumgulv; og vegger dekket av historiske fotografier og vintage-ølminner. På menyen, bak baren og ved bordene foran den beskjedne fasaden med hvitt klaffbord, vil du finne ledetråder til hva som lokker folk fra hele gaten og over hele verden. Det er den nærmest mytiske L.A. (Lower Alabama) Burger, med en husmalt patty laget av Conecuh pølse; på bakrommet vil du høre musikere som lett kan fylle et teater, men som helst vil spille her; på terrassen finner du hunder som besøker så ofte som eierne.

I SLEKT:

RELATERT: Sørens beste bryggerier 2017

'Jeg skulle ønske jeg kunne slå meg på ryggen og si at det var en stor hovedplan,' sier Callaghan eier John 'J.T.' Thompson, som begynte å gjenopplive den søvnige, blåkrage skjøten etter orkanen Katrina utslettet sitt hovedområde som medisinsk forhandler. Thompsons vekkelse av Callaghan satte i gang en kjedereaksjon i nabolaget, i Mobile's musikkscene og til og med i byturismen. 'Jeg tror det er kundene våre som har størst innflytelse på hva vi gjør her,' sier han. 'Jeg har begynt å forstå at dette stedet er veldig spesielt for Mobile.'